61 establecimientos de Santiago competirán por elaborar la mejor tapa

El concurso gastronómico Santiago(e)Tapas adelanta su inicio al 13 de mayo a petición de la Asociación Hostelería Compostela

"Jurel ahumado" fue la tapa ganadora en la edición del 2010 de Santiago(é)Tapas

El concejal de Promoción Económica y Turismo, Xosé Manuel Iglesias, y los presidentes de la Asociación Hostelería Compostela, José Antonio Liñares y Xesús Sordo, visitaron el local de la asociación los establecimientos preinscritos en la cuarta edición de Santiago(e)Tapas prepararán sus recetas, que serán valoradas por un jurado de preselección, que tiene por objetivo garantizar la calidad de todas las tapas que participen en el concurso.

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Santiago(e)Tapas llega a su cuarta edición superando el número de preinscritos. En esta edición se apuntaron 61 establecimientos de la ciudad, que reaccionaron positivamente al cambio de fechas realizado a petición de la Asociación Hostelería Compostela.

El concurso se adelanta de la segunda quincena de junio, como estaba previsto, a la segunda quincena de mayo. En concreto, será entre el 13 de mayo y el 29 de mayo.

El número máximo de participantes definido en las bases es de 50, si bien puede ampliarse –como ha sido el caso en esta edición- si hay una demanda de participación suficiente.

Turismo de Santiago, con el objeto de continuar trabajando en la idea de la calidad como valor estratégico para competir en el mercado turístico y especialmente en el sector gastronómico, diseñó este año un proceso de preselección de todas las tapas inscritas al concurso, en el que están colaborando tanto la Asociación Hostelería Compostela como todos los establecimientos participantes.

Los restaurantes preinscritos tienen que cocinar cuatro unidades de sus tapas en las instalaciones de la Asociación de la Hostelería. Una de las unidades es para quitar las fotografías que se emplearán en la comunicación del concurso, como el “Tapasporte” o la web; mientras que las otras tres serán degustadas por un jurado compuesto por profesores de hostelería, representantes de la Asociación y profesionales del sector.

Santiago(e)Tapas es un evento organizado por Turismo de Santiago y promovido por el Ayuntamiento de Santiago y la Asociación Hostelería Compostela.

Esta edición se enmarca dentro del programa de actividades del Consorcio de Santiago del 800 aniversario de la consagración de la Catedral.