Las Jornadas del Lechazo regresan

Las Jornadas del Lechazo en Aranda de Duero representan un maravilloso encuentro para todos aquellos que valoran tanto la calidad culinaria como el ambiente festivo que se respira en esta localidad burgalesa. Este año, en su 23ª edición, el evento promete continuar su tradición de celebrar la gastronomía local con un programa que, a lo largo de todo el mes de junio, atrae a visitantes de todos los rincones.

En esta ocasión, ocho asadores, conocidos por su habilidad en el manejo del horno de leña, ofrecen a los comensales un viaje por los sabores auténticos del lechazo, el cordero lechal característico de la zona. Este plato, cuya sencillez en la preparación contrasta con la dificultad de conseguir la perfecta textura tierna por dentro y crujiente por fuera, es la estrella de dos menús diferenciados que los asadores presentan este año.

El primer menú, denominado "Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado", tiene un precio fijo de 55 euros y se centra en la exaltación de este plato icónico. La experiencia se complementa con entrantes que sorprenden y deleitan, como la Cecina de León con toques de parmesano, tostas con diversas mermeladas, o la innovadora crema de ajo blanco con sardina ahumada y uva, que preparan el paladar para el plato principal.

El segundo menú, "Aranda Capital del Lechazo", permite a cada asador mostrar su creatividad y su capacidad para sorprender, con un abanico más amplio de entrantes que maridan a la perfección con el lechazo. Este menú varía en precio según el establecimiento, ofreciendo así diversas opciones que se adaptan a distintos gustos y expectativas.

Los participantes de este año incluyen renombrados establecimientos como el 51 del Sol, Aitana, Hotel Montermoso, Tudanca, El Ventorro, La Casona de la Vid, Casa Florencio y Lagar de Isilla. Cada uno aporta su toque único a las jornadas, garantizando que cada visita sea una nueva experiencia. Por ejemplo, platos como la Alubia de la Bañeza con manitas de lechazo y mollejas con yema de huevo empanadas prometen robarse el aplauso de los asistentes.

Las Jornadas del Lechazo no solo son una muestra de la excelente gastronomía de Aranda de Duero, sino también una expresión de la cultura local y una oportunidad para disfrutar de momentos únicos en compañía de amigos y familiares. Este evento se ha consolidado como uno de los más significativos en el calendario culinario de la región, y cada año se supera para ofrecer a los asistentes una experiencia memorable. Así que si te encuentras cerca, no dejes pasar la oportunidad de sumergirte en los sabores y aromas de las Jornadas del Lechazo, un verdadero festín para los sentidos.