Sabor asturiano sin fronteras: la décima edición de la Ruta de la Fabada y las Verdinas

La gastronomía española es un universo rico y diverso que va mucho más allá de las fronteras de España, extendiéndose por el mundo entero. Dentro de este universo, hay platos que no solo destacan por su sabor y tradición, sino también por cómo consiguen reunir a personas de diferentes culturas alrededor de una mesa. Uno de estos platos, sin duda, es la fabada asturiana junto con sus variantes que incluyen las fabes y verdinas. La Ruta de la Fabada y las Verdinas, que este año celebra su décima edición, es un evento que destaca por su capacidad de llevar un trocito de Asturias a todo el mundo, demostrando la universalidad de la cocina española y, en particular, de la asturiana.

Organizada por Nacho Sandoval Estrategias and Marketing y patrocinada por nombres de peso como Codilex Camín Astur y Entrecanales Domecq, junto con el vino rioja Glorioso, esta edición ha logrado inscribir a más de 140 restaurantes a nivel mundial, cifra récord que refleja el creciente interés y la expansión internacional de este evento culinario. Desde el 16 de febrero al 17 de marzo de 2024, restaurantes de los cinco continentes ofrecerán en sus menús la tradicional fabada asturiana, así como platos elaborados con fabes y verdinas, acompañados por el vino D.O. Rioja Glorioso, en un gesto de celebración que trasciende las recetas para compartir un pedazo de la cultura asturiana.

La presentación de la X edición tuvo lugar en un ambiente de festividad y reconocimiento gastronómico en el Centro Riojano de Madrid, donde se dieron cita representantes de la organización y patrocinadores, así como amantes de la buena mesa. Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar una variada selección de platos que son testimonio de la riqueza culinaria de Asturias, desde fabes con boletus hasta verdinas con almejas y gambón, demostrando la versatilidad de estos ingredientes.

Este año, además, se celebra la II edición del concurso Las Mejores Verdinas de España, una oportunidad para que los restaurantes muestren su maestría en la preparación de este ingrediente tan típico de la cocina asturiana. La competencia amistosa entre establecimientos promete elevar aún más el nivel de las propuestas gastronómicas, enriqueciendo la experiencia de los comensales que decidan sumergirse en esta ruta culinaria.

El éxito sostenido de la Ruta de la Fabada y las Verdinas, con participantes que se mantienen fieles desde su primera edición en 2015, es un claro indicativo de cómo un plato puede convertirse en embajador de una cultura y unir a personas de distintos rincones del planeta. Con 80 restaurantes inscritos en Asturias y una significativa participación internacional, este evento no solo celebra la gastronomía, sino también la globalización de las tradiciones culinarias españolas.

Además, el #FabadaDay, Día Mundial de la Fabada, se erige como un momento especial dentro de la celebración, poniendo de manifiesto la importancia de las fabas y verdinas de Asturias en el panorama gastronómico mundial. Este día es una invitación a todos, asturianos y amantes de la gastronomía de cualquier parte del mundo, a compartir y disfrutar de la riqueza culinaria que España tiene para ofrecer.

En un mundo donde la comida rápida y las tendencias culinarias efímeras a menudo capturan la atención del público, la Ruta de la Fabada y las Verdinas se destaca como un recordatorio del valor de la saludable cocina tradicional y de cómo platos con historia y alma pueden trascender fronteras y generaciones, uniendo a las personas a través del sabor y la memoria colectiva.