¿Cuáles son las uvas detrás de los vinos más icónicos del mundo?

Guía de las uvas que definen los grandes vinos

Vilma Delgado

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La complejidad y diversidad del mundo vinícola se refleja no solo en las variadas técnicas de vinificación y las distintas condiciones climáticas y geográficas de cada región vinícola, sino también en la riqueza de variedades de uva empleadas en la elaboración de los vinos más conocidos a nivel mundial. Este artículo tiene como objetivo desvelar las variedades de uva detrás de los vinos más emblemáticos, ofreciendo así una guía esclarecedora para los entusiastas del vino que desean profundizar en su conocimiento sobre este fascinante tema.

La región de Champagne, exclusiva por su denominación, es famosa por elaborar el espumoso más prestigioso del mundo utilizando principalmente las uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. A pesar de que estas tres variedades predominan en la producción, la legislación permite la utilización de hasta siete tipos de uva, incluyendo Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc y Pinot Gris, aunque su uso es menos frecuente.

En la Loire, el Sancerre se destaca por su monocultivo de Sauvignon Blanc, que produce vinos blancos con un perfil ácido pronunciado, notas cítricas y matices herbáceos. Esta misma variedad es empleada en otras denominaciones circundantes como Pouilly-Fumé y Menetou-Salon, conocidas igualmente por sus expresiones frescas y pedregosas de Sauvignon Blanc. En contraste, los tintos de Sancerre, elaborados con Pinot Noir, aunque menos comunes, son altamente apreciados.

Muscadet, por otro lado, se asocia con la uva Melon de Bourgogne y es sinónimo de vinos blancos ligeros y minerales, ideales para acompañar mariscos, gracias a su proximidad a la costa atlántica en la región del Loira Inferior.

Vouvray brinda una paleta diversa de estilos de vino, todos elaborados a partir de Chenin Blanc, una uva versátil que se presta para la creación de vinos secos, semi-dulces, dulces y espumosos, ofreciendo una amplia gama de experiencias sensoriales al consumidor.

La denominación de Chablis, dentro de Borgoña, es reconocida por su interpretación única de la Chardonnay, produciendo vinos blancos de alta acidez y sin crianza en roble, lo que los diferencia de otras expresiones de la misma uva en la región.

Hablando de Borgoña, es imposible no mencionar los prestigiosos vinos blancos de la región, todos ellos elaborados a partir de Chardonnay, y los tintos, producidos exclusivamente con Pinot Noir. Estos últimos son especialmente valorados por su capacidad para reflejar el terroir específico de cada parcela.

Beaujolais, aunque geográficamente cercana a Borgoña, se distingue por sus vinos vibrantes y fáciles de beber hechos con la uva Gamay, especialmente en las denominaciones "crus", que representan la máxima expresión de calidad en la región.

En el valle del Ródano, los vinos de Côtes du Rhône generalmente se elaboran a partir de una mezcla de Grenache, Syrah y Mourvèdre, ofreciendo vinos tintos equilibrados y accesibles. Por su parte, Hermitage se centra en la Syrah para producir tintos de renombre por su complejidad y elegancia.

Burdeos es mundialmente conocida por sus sofisticados vinos tintos, una mezcla dominada por Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, y sus blancos, principalmente elaborados a partir de Sauvignon Blanc, Sémillon y Muscadelle, mostrando la diversidad y riqueza de esta icónica región vinícola.

En Italia, Toscana se enorgullece de sus Chiantis y Brunello di Montalcino, ambos basados en la Sangiovese, aunque con reglas de composición variadas que resaltan la expresión singular de esta uva. El norte de Italia, con su Barolo y Barbaresco, destaca el Nebbiolo, una uva que produce algunos de los vinos tintos más valorados y con mayor capacidad de envejecimiento del país.

Finalmente, la región más conocida de España, Rioja utiliza principalmente Tempranillo para crear vinos tintos de renombre, aunque la región permite la inclusión de otras variedades para complementar la mezcla. Esta práctica enfatiza la riqueza y complejidad de los vinos españoles, que continúan ganando admiradores a nivel mundial.

Este recorrido por las variedades de uva detrás de algunos de los vinos más renombrados del mundo revela la relación entre la uva, el terruño y la tradición vinícola. Al entender estos vínculos, los aficionados al vino pueden apreciar aún más la diversidad y riqueza que ofrece el mundo vinícola.

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