Receta ligera y sana: Cómo preparar trampó mallorquín con garbanzos

El trampó mallorquín con garbanzos y vino es una receta icónica de la gastronomía balear tradicional. De hecho, se trata de la ensalada más típica de Mallorca, ya que es el resultado de utilizar ingredientes autóctonos. 

El trampó mallorquín es una receta ligera y saludable, ideal para refrescarnos durante los meses estivales. ¡Aprende a preparar esta deliciosa ensalada mediterránea y llena tus veranos de sabor!

Ingredientes

Ciertamente, y como suele suceder con otras ensaladas, no hay nada inamovible en cuanto a los ingredientes del trampó mallorquín. Lo que sí podemos asegurarte es que nuestra receta para cuatro comensales es una de las más deliciosas que encontrarás en internet. Para esta receta, necesitarás:

• 200 gramos de garbanzos cocidos
• 100 mililitros de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates maduros
• 1 lata de atún 
• 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra 
• 15 mililitros de vinagre de vino blanco
• Sal (al gusto)
• Pimienta negra (opcional)
• Perejil (opcional)
• 20 gramos de aceitunas (opcional)
• 20 gramos de alcaparras (opcional)

Tiempo 

Lo bueno de esta receta es que no requiere de mucho tiempo, por lo tanto, con 10 minutos será suficiente.

Dificultad

En cuanto a su dificultad, tenemos que destacar que tampoco es un plato muy complejo. En este sentido, su dificultad es fácil.

Receta del trampó mallorquín paso a paso

Lo primero es elegir el vino

Dado que el trampó mallorquín es una ensalada que admite todo tipo de ingredientes, merece la pena innovar e incluir el vino entre ellos. Así pues, lo ideal aquí sería utilizar un vino blanco que sea seco, afrutado y ligero. Albariño, pinot grigio o riesling serían buenas opciones. 

Limpia las hortalizas

Una vez que le hayas quitado el rabo y las semillas a los pimientos, límpialos con un chorro de agua y sécalos. Procede a cortarlos en pequeños cuadraditos y ponlos en un recipiente grande.

Ahora es el turno de los tomates y la cebolla. Al igual que hiciste con los pimientos, debes pelarlos, cortarlos en cuadraditos y echarlos en el mismo bol. 

Incorpora los garbanzos y el atún

Saca el atún de la lata, escurre el aceite y, tras picarlo lo más finamente que puedas, échalo en el bol. Haz lo mismo con los garbanzos (cuando los tengas aclarados y escurridos, claro).

Si lo deseas, puedes añadir aceitunas y alcaparras (pero esto hará que la receta resulte más salada). Remuévelo todo bien, con el fin de que se mezclen los ingredientes por completo.

Prepara el aliño

Esta ensalada debe buena parte de su inconfundible sabor al aliño. Para elaborarlo, debes poner en un recipiente el vino blanco, el vinagre, el aceite y las especias. Bátelo a conciencia con la ayuda de un tenedor hasta que quede totalmente integrado.

Mezcla con el aliño y sirve el trampó mallorquín

Vierte el aliño en el bol donde pusiste los ingredientes sólidos. Remuévelo todo bien, a fin de que se impregne de su sabor. Mételo en la nevera hasta que llegue el momento de comerlo. Puedes servirlo con la ayuda de un aro de emplatar para mejorar su presentación.

Desde luego, una vez que sabes preparar el trampó mallorquín, tienes la vida resuelta cuando el calor comienza a apretar. ¿Qué tal si lo maridas con un prensal blanc? ¡Este vino de Mallorca es perfecto para potenciar la frescura de esta receta!