Augardientes y licores tradicionales de Galicia celebra su 25 aniversario

El presidente del CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, José Antonio Feijoo, ha inaugurado esta tarde las II Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia, que se desarrollan durante todo el fin de semana en el Salón José Peña de Cambados. La apertura de la cita, con la que se celebra el 25 aniversario de la creación del ente, ha estado también presidida el secretario xeral do Medio Rural, Tomás Fernández-Couto, y el alcalde de Cambados, José Aragunde.

En su intervención, José Antonio Feijoo ha lamentado “la mala situación del Consello Regulador por la competencia desleal” a la que están sometidos los productores “y que crea desánimo entre las empresas”. En este sentido, ha recordado que existen varias compañías “que no venden en Galicia porque tienen miedo a que le rellenen las botellas”. Una situación que lleva a un “retraimiento de las ventas”.

Sin embargo, José Antonio Feijoo ha mostrado su satisfacción por la aprobación por parte de la Xunta de Galicia del plan de actuación para erradicar las prácticas ilegales y reforzar los controles sobre vinos y bebidas espirituosas. “Es un primer paso” en la lucha contra la venta ilegal de estos productos que también se ha conseguido gracias a la “unión de otros Consellos Reguladores”, como los del vino, la miel y el queso. Aún así, Feijoo ha insistido en que queda mucho trabajo por hacer, ya que “habría que recuperar el consumo de nuestros aguardientes y licores”, unos productos de “gran calidad” pero que no están valorados como debieran por los consumidores. Finalmente, el presidente del CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia ha agradecido al secretario xeral do Medio Rural “su apoyo y comprensión ante las peticiones” realizadas desde el ente.

Publicación

La inauguración de las II Xornadas de Degustación e Maridaxe han contado con la presentación del estudio inédito ‘Aguardientes e licores de Galicia. Notas históricas’, en el que las investigadoras Mercedes Vázquez Bertomeu y Pilar Rodríguez Suárez realizan un repaso a la historia de la elaboración de este tipo de bebidas en la comunidad. Basándose en diversa bibliografía, las investigadoras han podido establecer el siglo XVI como punto de partida en el consumo de los aguardientes y sus derivados, empezándose a fabricar a partir del siglo XVIII. Aunque no se puede concretar en qué modo llegaron tanto las técnicas de destilación como el aparataje para ello, sí se ha constatado la importancia, a través de la sabiduría popular, del uso de este tipo de productos para “a cura de diversos males que afectan a alma e ao corpo”, concretan las investigadoras en esta publicación.

En el estudio también se detalla el progresivo incremento en el consumo de aguardientes y sus derivados elaborados de un modo artesanal, una práctica que llevó al establecimiento de normativas específicas. Para ofrecer al consumidor las mayores garantías posibles se crearon entes como el CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia que velan por la calidad, la cantidad y el buen hacer en estos productos. En este sentido, concluyen las investigadoras en su estudio que “os novos tempos e os novos mercados necesitan produtos de calidade e en cantidades suficientes como para satisfacer a demanda nunha sociedade de consumo en expansión e crecente competencia”.

Las II Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia han cerrado su sesión de hoy con un taller de cata de aguardientes de bagazo, impartido por la destiladora Sonia Otero. Los asistentes a la cita también han tenido la oportunidad de degustar los aperitivos –fríos y algunos postres- elaborados por los alumnos del Obradoiro de Emprego Hostalería do Salnés VI –servidos por la Escuela de Hostelería Carlos Oroza de Pontevedra- y que maridan a la perfección con los productos de calidad que se podrán probar durante todo el fin de semana en el Salón José Peña de Cambados.

Programa de sábado y del domingo 16

El Salón José Peña de Cambados abrirá mañana sus puertas para acoger una nueva sesión de estas jornadas a las 17.30 horas con un taller de cata de licores, impartido por Sonia Otero. A continuación, a las 18.30 horas, tendrá lugar el showcooking ‘Augardentes e Licores de Galicia en cocina y la coctelería’ protagonizado por Ángel Camiña.

Ya el domingo 16 se ofrecerá al público la posibilidad de asistir, a partir de las 10.30 horas, a una destilación en vivo en el Pazo de Fefiñanes. Concluirán las II Xornadas de Degustación e Maridaxe con un nuevo showcooking, previsto para las 12.30 horas.

Paralelamente a estas actividades, el Salón José Peña de Cambados también acogerá durante el sábado y el domingo el Túnel del Aguardiente. Este ofrecerá a todos los asistentes una degustación gratuita de más de 25 aguardientes y licores amparados por el Consello Regulador.