AECAVA reúne a bodegas para definir la estrategia de la DO Cava hasta 2034

La Asociación de Elaboradores de Cava (AECAVA) celebró este miércoles, 14 de enero, una jornada de trabajo en la Cofradía del Cava de Subirats. El encuentro, bajo el lema “Construyendo juntos el presente y el futuro de la DO Cava”, reunió a directivos y propietarios de bodegas elaboradoras de cava con el objetivo de definir de manera colectiva las grandes líneas estratégicas que guiarán la Denominación de Origen Cava en los próximos años.

La jornada se desarrolló en un formato participativo, con mesas temáticas en las que se abordaron cuestiones como la evolución del modelo productivo, la sostenibilidad económica, social y ambiental, el posicionamiento del cava en los mercados internacionales, la creación de valor y la necesidad de reforzar los mecanismos de participación y consenso dentro de los órganos de gobierno de la DO.

El trabajo realizado durante la mañana permitió sentar las bases de un plan estratégico a ocho años. Los asistentes coincidieron en la importancia de avanzar hacia una gobernanza más abierta y representativa, así como en la necesidad de construir una visión compartida centrada en la sostenibilidad integral, la competitividad del sector y la proyección internacional del cava.

Las aportaciones recogidas durante la jornada ponen en valor el camino recorrido hasta ahora, reconociendo los logros alcanzados, pero también señalan oportunidades de mejora. Entre las prioridades identificadas se encuentra reforzar el prestigio de la marca Cava, poniendo el acento en la calidad y el valor, recuperar el aprecio por el cava en el territorio, especialmente en la restauración, y apostar por la innovación, la digitalización y una comunicación profesional y unificada.

También se subrayó la necesidad de garantizar la viabilidad y la sostenibilidad de toda la cadena de valor, desde el viticultor hasta el mercado, y de avanzar hacia instituciones más eficientes, con mayor transparencia y una gobernanza participativa que refuerce el sentimiento de pertenencia y el orgullo de sector.

El presidente de AECAVA, Joaquim Tosas, valoró de forma positiva la jornada y señaló que el futuro de la DO Cava solo se puede construir desde el diálogo, el consenso y la corresponsabilidad. Según Tosas, el sector ha dado un paso importante para definir hacia dónde quiere ir y cómo posicionar el cava en un mercado cada vez más exigente. Añadió que las conclusiones extraídas marcarán un antes y un después en la manera de afrontar los próximos años, con el objetivo de ser más sostenibles, competitivos y cohesionados.

Como resultado de la jornada, se elaborará un documento de conclusiones que recogerá las líneas estratégicas consensuadas. Este documento servirá de base para los trabajos del nuevo pleno del Consejo Regulador del Cava y para la actualización del plan estratégico, así como para la definición de posibles reformas en materia de gobernanza y sostenibilidad de la DO Cava.

Con esta iniciativa, AECAVA reafirma su compromiso de liderar espacios de reflexión y trabajo colectivo que contribuyan a reforzar el presente y el futuro del sector del cava, apostando por un modelo basado en la calidad, la sostenibilidad y la proyección internacional.