“Entre verdejos, aceite, pan y queso”

Tras tres primeras jornadas, que se han centrado en dos elementos indispensables del ciclo natural de la viticultura, como son la vendimia y la poda, y en la implantación de la variedad verdejo en La Seca, esta cuarta jornada, va a dar un giro en la orientación y va a permitir ofrecer elementos de maridaje como el queso y el aceite, entrelazados con los vinos verdejos genéricos de la D.O. Rueda y los vinos de otra bodega lasecana que se ha sumado a estas iniciativas como es Bodegas Menade.

La combinación de estos elementos (aceite, queso y vino), permite también una proyección de productos de la comarca, como son los quesos de oveja de Campoveja (Serrada) y el aceite de oliva elaborado con aceitunas de la variedad arbequina de la zona de Rueda (comercializado por Bodegas Menade bajo el nombre "A Eva").

Por lo tanto, desde el Ayuntamiento de La Seca y SECAVER se vuelve a hacer un esfuerzo por el impulso de los productos de la comarca, basados en materias primas de primera calidad, modelos de transformación de esas materias basados en el artesanado y saberes tradicionales, y una posterior presentación en canales de comercialización.

Las habituales ponencias, serán en esta ocasión puestas en escena por los ámbitos profesionales de ambas empresas que van a presentar sus productos: Bodegas Menade y Quesos Campoveja. En ambos casos, además de informar de sus productos, harán también énfasis en la perspectiva comarcal y sus potencialidades.

Tras las ponencias, el hilo conductor de las jornadas continuará con las catas ya habituales en esta propuesta formativa. En este caso, catas de vinos genéricos de la D.O. Rueda, que serán catados por el gerente del emblemático establecimiento de Rueda "Casa Lola", Bruno de la Hoz. Tras la cata de vinos genéricos, llegará la cata de la oferta de vinos que propone Bodegas Menade, junto con los quesos de Campoveja y el aceite de oliva arbequina "A Eva" de Bodegas Menade, que será catado con pan.
La cata de vinos y quesos tendrá el siguiente contenido: Verdejo Menade con queso ahumado y queso curado, y Menade Dulce con queso semicurado y queso de corteza lavada.

Por la tarde, tras el almuerzo en un establecimiento hostelero de La Seca (La Posada de las Esencias), los participantes tendrán la ocasión de visitar las instalaciones subterráneas dentro del municipio, de Bodega Menade, donde se hará una nueva cata, fuera ya del ámbito enológico y del maridaje. Hablamos de su cerveza artesana "La Burra", una cerveza artesanal elaborada a base de malta de trigo y cebada, ecológica, lúpulo e infusión de piña piñonera. Curiosamente el nombre de La Burra, según sus propios productores artesanos, es en homenaje a la Villa de La Seca, cuyo nombre de origen se debe a su uso como secadero de maderas, las cuáles eran transportadas por burras.

La Jornada se celebrará el sábado 22 de noviembre, en el Salón Cultural "La Cilla" de La Seca. Las inscripciones tendrán un precio de 10 euros y se podrán tramitar telefónicamente o presencialmente en el Ayuntamiento de La Seca. Ante la limitación de aforo y el éxito de jornadas anteriores, es recomendable llamar con antelación y asegurarse de que hay plazas disponibles. Toda la información en: www.laseca.ayuntamientosdevalladolid.es