Variedades de uvas tintas de España

- Graciano:

Es una variedad originaria de La Rioja, muy sensible a la humedad y de maduración tardía. Complementa a la tempranillo y mazuelo, dando vinos gran estructura y color. Es una uva aromática, de viva acidez y abundante tanino. Es muy apreciada porque aporta a los vinos mayor longevidad.

Se la llama “La gracia del rioja” debido a los aromas frescos y frutosos que aporta a los vinos. Las zonas con mayor presencia son La Rioja y Navarra.

- Mencía:

Se trata de una uva fértil, que se adapta a terrenos cálidos y algo secos. Su alto contenido en azúcar y su poca acidez, hacen que de unos vinos suaves, de color púrpura y ricos en aromas primarios.

El grado alcohólico suele ser alto, por lo que es más apta para elaborar vinos jóvenes, con cortas crianzas o rosados. Su zona de influencia se encuentra en Asturias, Santander, León y Galicia.

- Monastrell:

Estamos ante una uva sufrida y dura, capaz de resistir sequías y heladas extremas. Dulce y productiva, da lugar a vinos tostados con ribetes pardo violáceos, sabor dulzón, ricos en grado y con cuerpo. Se caracteriza por su alto poder oxidativo y con frecuencia se mezcla con otras variedades para dar carácter al vino y pronunciar su longevidad.

Es considerada variedad principal en las Denominaciones de Origen Alicante, Almansa, Costers del Segre, Jumilla, Penedés, Valencia y Yecla.

- Tempranillo:

Su nombre hace referencia a su maduración temprana y es la variedad tinta española de más calidad. Es la más prestigiosa y considerada como la más característica de las variedades de uva españolas. Los vinos suelen tener intensos colores rojos rubíes, aromas a frutas rojas y de gran finura por su equilibrio entre el cuerpo y la acidez. Es la uva española con mayor capacidad de evolución positiva en botella, soportando largos procesos de envejecimiento. Está presente en las principales Denominaciones de Origen: Ribera del Duero, Rioja, Calatayud, Cigales, Conca de Barberá, Costers del Segre, La Mancha, Somontano, Utiel-Requena, Valdepeñas y Vinos de Madrid.

- Cabernet Sauvignon:

Es la uva más internacional por su adaptación a toda clase de climas. En el siglo XIX se introduce en la Rioja y años más tarde se cultiva en tierras de la Ribera del Duero. En 1960 se extiende por Cataluña. Hoy se cultiva en toda España.

Su color intenso, con taninos vigorosos y aromas a grosella, trufa, café y pimiento verde.

- Merlot:

Originaria de la región de Burdeos, la merlot se adapta muy bien a suelos diversos y microclimas diferentes. Se ha convertido en una variedad internacional, la segunda variedad tinta más solicitada después del Cabernet Sauvignon, utilizada sobre todo como una variedad de mejora que aporta suavidad y equilibrio.

Da vinos con aromas a frutos silvestres, eucaliptos y champiñón. En España está presente en Cataluña, Navarra, Ribera del Duero, Huesca, Alicante y Murcia.

- Pinot Noir:

Uva típica de la región de Borgoña y Champagne. En España está presente sobre todo en Cataluña y se utiliza para la elaboración de cavas rosados. En climas cálidos pierde complejidad y elegancia, por lo que tiene una difícil aclimatación fuera de la Borgoña.

Produce un vino muy fino, extremadamente suave, fresco y frutado, con una acidez que lo hace bastante vivo y persistente al paladar.

- Syrah:

Esta variedad de uva procede del Ródano y es ideal para climas cálidos. De fácil cultivo, es resistente a la mayoría de las enfermedades más comunes de la vid. El vino syrah es amable y sabroso, de aroma profundo a frutas silvestres y a violetas. El color es intenso, profundo.

Actualmente está ampliamente extendida por toda España y en Murcia se mezcla con monastrell.

¿Sabrías ahora identificar de qué uva procede el vino que más te gusta?

Artículo escrito por Adrián Guareño (@33guare) en http://www.organicwine.co/blog/ (@OWB2B)