¿Se puede hacer vino blanco con uvas tintas?

Miércoles 22 de Junio de 2016

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El vino tinto se elabora exclusivamente con uvas tintas, pero el blanco puede elaborarse tanto con uvas blancas como tintas

La tinta o materia colorante se encuentra en la piel y las pepitas de la uva, por lo tanto, el vino blanco resulta de la fermentación del mosto sin estar en contacto con dichas partes sólidas de la uva.

En el vino blanco, la parte leñosa del racimo se prensa junto a las uvas, si se elabora el vino blanco sin la parte leñosa del racimo se denomina ‘blanc de blancs’.


Foto: Viñas del Vero

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