Los vinos naturales ganan terreno, pero chocan con precio y escasez

El mercado de los vinos naturales, ecológicos y producidos con criterios de sostenibilidad sigue ganando espacio entre los consumidores habituales, pero su avance tropieza con varios frenos: poca oferta, dificultad para encontrarlos en tiendas, bares y restaurantes, y una percepción de precio poco favorable. Así lo recoge el informe Opportunities in sustainable, organic and alternative wine 2025, de IWSR, que sitúa a los consumidores más jóvenes como el principal motor de esta categoría en cinco mercados clave y diez destinos secundarios.

El estudio señala que las generaciones Z y millennial son las que más impulsan la compra de estos vinos entre los bebedores regulares. Su interés se apoya sobre todo en motivos ligados a la sostenibilidad y a la salud. En cambio, entre los consumidores de mayor edad el conocimiento es menor y también lo es la intención de compra. Esa diferencia generacional aparece como uno de los factores que limitan la expansión del segmento.

Según los datos de IWSR, la compra de vinos alternativos ha aumentado desde 2023 en la mayoría de las subcategorías analizadas en Australia, Canadá, Reino Unido y Estados Unidos. China mantiene la mayor proporción de consumidores de vino con una fuerte conexión con la sostenibilidad, aunque esa actitud se ha estabilizado respecto a 2023. El vino ecológico ha tenido una evolución positiva en volumen durante los últimos cinco años en la mayoría de los mercados, aunque el ritmo se ha frenado en fechas recientes.

Entre los mercados maduros, Francia y Alemania siguen siendo los mayores en volumen, pero avanzan más despacio que otros países como Australia, donde el volumen ha subido un 14% entre 2019 y 2024. Canadá registra un aumento del 2% en ese periodo y Reino Unido del 1%. Para IWSR, estas cifras muestran que el interés existe, pero no se traduce todavía en una expansión homogénea.

El índice de oportunidades elaborado por la consultora coloca al vino natural como la opción con mayor potencial dentro de esta categoría. La razón está en su buen comportamiento en China, Australia y Reino Unido. El vino ecológico ocupa el segundo lugar gracias a unos niveles estables de conocimiento y a una mayor implicación del consumidor en mercados clave. El vino producido con criterios sostenibles también gana terreno, sobre todo allí donde las actitudes hacia la sostenibilidad han mejorado, como Reino Unido, además de China, Estados Unidos, Australia, Canadá, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Japón y Dinamarca.

Dan Mettyear, responsable de investigación para EMEA en IWSR, explica que el mercado “sigue madurando” impulsado sobre todo por los consumidores jóvenes, cuya afinidad con la sostenibilidad, los hábitos saludables y el consumo ético está cambiando la demanda. Añade que el crecimiento se ve limitado por varios obstáculos: “Los consumidores señalan como principales barreras la escasez de oferta y disponibilidad tanto en retail como en hostelería. El precio, la percepción del valor y la preferencia por opciones conocidas y tradicionales siguen siendo problemas importantes”.

La brecha generacional aparece con claridad en el informe. En Australia, Estados Unidos, Canadá y Reino Unido, al menos la mitad de los bebedores regulares más jóvenes declara una alta conexión con la sostenibilidad. Además, al menos el 64% afirma sentirse muy vinculado a los vinos alternativos. Entre los boomers, esas cifras son bastante más bajas. IWSR interpreta esta distancia como un factor que obliga a las bodegas y a los distribuidores a ampliar su mensaje si quieren sostener el avance del segmento.

Mettyear subraya que atraer al consumidor mayor sigue siendo necesario porque representa el grupo de edad más numeroso en muchos mercados maduros. Según apunta, este público muestra menos interés por la sostenibilidad y una menor disposición a pagar por vinos alternativos. Para la consultora, aumentar el conocimiento y mejorar la presencia comercial entre estos compradores será una tarea importante para el futuro de la categoría.

Las barreras no se limitan al precio o al perfil del consumidor. Entre un 17% y un 23% de los bebedores regulares consultados en los cinco mercados principales dijo que no encontraba suficiente variedad ni en tiendas ni en bares o restaurantes. Entre un 18% y un 23% consideró que estos vinos eran demasiado caros. Y un 31%, cifra idéntica para las tres grandes categorías analizadas —ecológico, natural y sostenible— afirmó que prefiere seguir comprando vinos conocidos.

IWSR añade que el vino producido con criterios sostenibles es el que presenta más problemas de disponibilidad en todos los mercados analizados. Esa falta de presencia comercial limita su entrada en canales donde el consumidor toma decisiones rápidas y suele optar por referencias familiares.

Pese a esas trabas, el informe observa señales favorables para los próximos años. Los consumidores más jóvenes amplían sus compras al mismo tiempo que crecen sus preocupaciones por la sostenibilidad y por posibles beneficios para la salud asociados a estos productos. Cada vez más bebedores regulares dicen verlos como opciones “mejores para la salud” o ligadas a un estilo de vida saludable.

El índice general apenas cambia respecto a ediciones anteriores: natural y ecológico siguen al frente. Aun así, otras categorías van ganando presencia. El vino naranja ha subido dos puestos desde 2024 y supera al pét nat; el biodinámico también mejora frente a 2021. Sin embargo, ambos siguen lejos de las primeras posiciones: ocupan el noveno y décimo lugar del índice.

IWSR considera que China, Reino Unido y Estados Unidos son los mercados con mayor potencial para esta categoría porque allí aumentan las puntuaciones del índice para varios tipos de vino alternativo. La evolución dependerá ahora de si productores, distribuidores y hostelería logran ampliar la oferta disponible y acercar estos vinos a un público más amplio sin perder al consumidor joven que está empujando su avance.