Pasta con Salsa Carbonara SIN nata

Pastas y masas

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De 20 a 40 min.

Fácil

Tallarines - 250 gramos Huevo - 1 unidad Yema de huevo - 1 unidad Bacon - 150 gramos Aceite de oliva - 3 cucharadas grandes Sal - al gusto Queso parmesano comprado en bloque para rallar - 40 gramos Pimienta negra - al gusto En primer lugar, calentamos, a fuego medio, un poco de aceite en una sartén. Cuando el aceite está caliente, echamos el bacon y cocinamos hasta que se dore un poco. Retiramos de la sartén y reservamos. En un olla mediana, ponemos a calentar un poco de agua con una pizca de sal. Cuando el agua rompa a hervir, echamos la pasta y cocinamos entre 12 y 15 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tipo de pasta. Lo normal es que el tiempo adecuado venga expresado en el envase. Una vez que la pasta esté en su punto, la ponemos a escurrir y reservamos. En un cuenco, batimos el huevo con una pizca de sal. Añadimos la yema del otro huevo y continuamos batiendo. A continuación, echamos en el cuenco el queso parmesano comprado en bloque rallado y una pizca de pimienta negra molida. Mezclamos bien. Ponemos a calentar de nuevo la sartén en la que hemos cocinado el bacon. Añadimos la pasta y la mezcla de huevo y queso. Cocinamos durante unos pocos minutos, hasta que el huevo cuaje. Añadimos a la sartén el bacon que tenemos reservado y cocinamos durante un par de minutos. Retiramos la sartén del fuego y servimos inmediatamente.