Huevos Rellenos de Atún con Gambas

Elaboración de Huevos rellenos con gambas y atúnEn una cacerola de tamaño adecuado poner los huevos con cuidado, cubrirlos de agua y añadir un puñado de sal. De esta manera se facilita el pelado. Una vez así prepararlos llevarlos al fuego y cuando el agua comience a hervir contar diez minutos. Retirar del fuego, refrescar con agua fría y pelar. Partir por la mitad a lo largo y sacar las yemas. Reservar, si se quiere, un poco de yema picada y el resto mezclarla con la cebolla en polvo, el bonito en aceite bien escurrido y desmenuzado, las gambas bien picadas, un poco de sal y unas cucharadas de mayonesa hasta formar una pasta homogénea. Rellenar los medios huevos con esta mezcla y cubrir con un poco de mayonesa aligerada con una pizca de leche o yogur. Adornar con las yemas picadas reservadas y colocar sobre un lecho de ensalada. Si se desea se puede poner en salsera aparte más mayonesa, salsa cóctel, rosa u otra derivada de la mayonesa.