Qué bien sabe agosto: Restaurantes abiertos en Madrid

Colósimo

Ortega y Gasset, 67. Madrid. Tel. 91 453 14 25. www.colosimo.es

Parece que fue ayer, pero hace ya cinco años que los hermanos Romero -Ricardo y Mané- conquistan a locales y visitantes desdeColósimo.Empezaron a hacerse notar con su famosísima tortilla de patata 'concebollista', y desde ahí enamoran a cualquiera que pruebe sus cremosas Croquetas de puchero, la Ensaladilla suave y una buena mayonesa, los Chipirones rellenos de sepia y caldo de coñeta, el Steak tartar... hasta llegar al Tocino de cielo o la Tarta de quesos y Payoyo. Ahora, a estos clásicos inamovibles se suma una selección de refrescantes elaboraciones, la excusa perfecta para volver, una y otra vez, a este agradable restaurante del Barrio de Salamanca con zona de barra, sala y terraza para disfrutar desde un desayuno tardío hasta la primera copa.

Horario: abre ininterrumpidamente de martes a domingo de 11:00 de la mañana -para ese pincho de tortilla maravilloso de media mañana- a 01:00 de la madrugada. El horario de cocina es de 13:00 a 16:00 h para comidas y de 20:00 a 00:00 h para cenas.

Algunos platos veraniegos: Pastel de atún encebollado y mayonesa de ajillo y brotes y los recién llegados a la carta Tomate de huerto y atún rojo escabechado con emulsión de tomate, Espárragos con velouté de puchero, que, al igual que ocurre con las croquetas, nos llevan de viaje directo al sur y unas sugerentes Fresas con nata. Para acompañar la veintena de platos, tienen otras tantas referencias de vinos por copas. Diez de las D.O. más reconocidas del país y otras diez de olorosos y generosos del Marco de Jerez y de la provincia de Cádiz, sin olvidar el vermú personalizo de la casa. Precio medio: 40 €

Distrito Burger

Princesa, 79; Ibiza, 16; Ayala, 28B, puesto 17 Mercado de La Paz; Av. General Perón, 32; Núñez de Arce, 3; y López de Hoyos, 153 en Madrid; Vía de las Dos Castillas, 15, Centro Plaza Local AF1 en Pozuelo de Alarcón. www.distritoburger.com

Con año y medio de vida, Distrito Burger ha crecido exponencialmente gracias a la excelente relación calidad-precio de sus smash burgers, elaboradas con carne Discarlux, y sus patatas fritas caseras cortadas a diario -¡hacen 10 toneladas al mes!- de las que hay tarifa plana por 2 €. Su carta, breve pero jugosa, tiene 5 opciones, como la Bacon Cheese Burger Doble o la Egg Truffle Burger, y una especial cada mes. ¿Descubrimos la de agosto? ¡Cuenta ya con 7 sedes muy icónicas y llamativas y un estupendo delivery!

Horario: abre los 7 días de la semana en horario ininterrumpido de 13:00 a 23:15 h -cerrando 15 minutos más tarde los fines de semana y vísperas de festivo- con dos excepciones, el local de Ayala cierra a las 22:00 h -como todo el mercado- y el de Nuñez de Arce abre hasta la 01:30 h de la mañana.

Algunos platos veraniegos: la burger especial de agosto es de lo más innovadora, se llama Slider y lleva: plancha de mini brioches, triple queso americano, triple carne, cebolla salteada, salsa stack y pepinillos. Suena bien, ¿verdad? En la comanda no pueden faltar sus mini tequeños, y el combo perfecto es añadir el batido Sweet Piggy Shake, que aspira a convertirse en la nueva locura del país. Precio medio: 15 €

El Jardín de Arturo Soria

Arturo Soria, 207. Madrid. Tel. 918 965 925. www.eljardindearturosoria.com

Este vergel capitalino siempre merece una visita, pero en las noches de verano sin duda se vuelve un imprescindible, y es que su jardín trasero es una auténtica joya, el tiempo se detiene y el deleite está garantizado. Otra opción es su zona de terraza chill out, más informal y con una carta de picoteo non stop. Los incondicionales del aire acondicionado encontrarán su sitio en el salón acristalado; y una vez acomodados, solo queda disfrutar de su propuesta gastronómica marcada por el producto, la calidad y la tradición. Ya que El Jardín de Arturo Soria se presta a las sobremesas... ¡que no falte un refrescante cóctel!

Horario: en verano abre los siete días de la semana de 13:00 a 01:00 h y el horario de comidas es de 13:00 a 15:30 h y el de cenas de 20:00 a 22:30 h en el restaurante y de 13:00 a 22:30 h en el chill out con la carta de picoteo de forma ininterrumpida. Tiene opciones veganas y sin gluten y es un lugar ideal para el afterwork, con cócteles clásicos para ese tardeo desde 10 €. Dispone de servicio de aparcacoches y elevador. Su espectacular terraza es una de las más top de la ciudad y son pet friendly...

Algunos platos veraniegos: Bocados de atún rojo salvaje sobre lima, Burrata con tomatitos cherrys y pesto italiano, Ensalada de tomate y ventresca de atún con cebolleta, Tortillitas de camarones o los 'renovados' Chocos de Cádiz con mayonesa de lima, Cachopo asturiano de cecina y queso de cabra con pimientos de piquillo, Tataki de atún de Tarifa con perlas de AOVE, o alguno de sus arroces, como el meloso de mejillones y chipirones; el Lomo de rodaballo con arroz a banda con alioli de carabinero; o el recién incorporado Chipirón a la parrilla con arroz negro.

Precio medio: en el chill out 30 € y en el restaurante 45-50 €

La Cabrera

Velázquez, 61. Madrid. Tel. 671 280 878. www.lacabreramadrid.com

Esta exquisita parrilla lleva instalada en el Barrio de Salamanca cerca de año y medio y ha ido conquistando al público con los cortes y recetas más tradicionales del Río de la Plata... desde la entraña o el ojo de bife hasta el chuletón argentino. Con el verano y el apogeo de la terraza, el concepto se vuelve cosmopolita e incluye sabores de este lado del charco, así que además de las imprescindibles Empanadas -de carne o humita- encontramos Patatas bravas, Croquetas de jamón ibérico o de rabo de toro o el Matrimonio español; para seguir luego en su sala con los clásicos argentinos. Y como siempre apetece un cóctel, su carta 'agitada', diseñada por el bartender mexicano Christian Conde, está repleta de originales y vistosos tragos, como por ejemplo el Periplo, que nos lleva de viaje y sale creando nubes alrededor de un globo aerostático.

Horario: abre de lunes a sábado de 12:00 a 01:30 h y los domingos de 12:00 a 00.00 h ininterrumpidamente con cocina non stop.

Algunos platos veraniegos: en terraza Ensaladilla rusa, Patatas bravas, Matrimonio español, es decir, anchoas + boquerones -no confundir con el argentino con chorizo y morcilla, y que por cierto, se puede pedir como entrante en la carta del interior del restaurante-, Steak tartar, Brochetas de solomillo y unos Tacos de picaña con guacamole y crema agria... Una antesala perfecta para entrar después a disfrutar de alguna de sus milanesas, el Ojo de bife, la entraña el Asado de tira... Precio medio: en la terraza 25-30 € y en el restaurante 60 €

Lamonarracha

Alonso Cano, 53. Tel. 910 074 327 / Ponzano, 10. Tel. 910 098 126 / Príncipe de Vergara, 78. Madrid Tel. 912 625 079 / Atenas, 2. Pozuelo de Alarcón. Tel. 910 330 581. www.lamonarracha.com

Gran producto - artesano y seleccionado con mimo-, buena presentación, estupendo servicio y una increíble atención en los detalles son las claves del japonés fusión del Grupo Lamonarracha, formado por los jovencísimos emprendedores Carlos Rojo Seco y Alejandra Santos. Aquí, lo de respetar la materia prima no es un tópico, es un compromiso real de calidad en cada ingrediente, que buscan que sea sostenible, natural y lo más artesano posible -hacen hasta la soja-. De ahí que se definan como un 'japonés de confianza'... Para acompañar su oferta cuentan también con una interesante propuesta de cócteles clásicos con toque japonés, como el Tinto de verano con sorbete de yuzu, el Japanese Spritz o su versión del Sex at Mona´s.

Horario:

Alonso Cano y Príncipe de Vergara abren los 7 días de la semana de 13:30 a 17:00 h -hasta las 17:30 el fin de semana- y de 20:00 a 00:00 de domingo a jueves y hasta la 1:00 los viernes y sábados.

Los locales de Ponzano y Pozuelo de Alarcón cierran del 5 al 21 de agosto.

Algunos platos veraniegos: Bao artesanal de atún rojo salvaje con huevo de codorniz, Tartar de atún rojo salvaje macerado con flor de aguacate, Tempura de langostino tigre 'Lamonarracha', Carpaccio de dorada a dos temperaturas, Roll crunch de langostino con salsa spicy mayo, Nigiri de salmón flambeado con lima o el llamativo sushi de Dorada con pesto de aceituna negra y mermelada de melocotón. Recetas perfectas para su famoso y cuidado delivery. Precio medio: 30 €, con una excelente relación calidad-precio.

La Terraza del Santo Domingo

Hotel Santo Domingo - 7ª planta - C/ San Bernardo, 1. Madrid. Parking público junto al hotel. Tel. 91 559 49 31 / 618 670 046. www.laterrazadelsantodomingo.es

Madrid en agosto no para, y tampoco lo hace este restaurante & sky bar que cuenta con unas espectaculares vistas 360º de la ciudad desde su privilegiada ubicación en la 7ª planta del hotel Santo Domingo, muy cerca de la Gran Vía. Subir a las alturas desde el mediodía para comer en el 'Balcón a Palacio' -una bonita sala acristalada con vistas panorámicas al Madrid de los Austrias- o disfrutar de la puesta de sol o una cena a ritmo de cóctel son motivos para que esta terraza esté entre las imprescindibles de la capital. Además, la excelente relación calidad-precio de su variada carta, con platos, postres y tragos, además de diferentes menús, es un plus. Tampoco hay que pasar por alto otros rincones del hotel que se divisan desde la terraza,como el impresionante jardín colgante de su patio interior. Un oasis verde de 1.000 m2 que completa la mejor propuesta de ocio gastronómico de estos calurosos meses.

Horario: abre de lunes a domingo de 13:00 a 23:00 horas y se amplía hasta las 00:00 horas viernes y sábados. El turno de comida se realiza exclusivamente en el 'Balcón a Palacio'.

Algunos platos veraniegos: Ensalada de burrata con crujiente de pan de especias, tapenade, pesto ligero y gazpacho de cherry, Fritura de tallarines de calamar fresco y triguero en tempura negra con alioli de cebollino o el Atún rojo, que sirven con tallarines de verduritas tiernas y emulsión de jengibre; además de clásicos como su Ensaladilla de langostinos, el Sándwich de abanico ibérico o alguna de sus apetecibles hamburguesas. Una Piña colada, el sofisticado Bahamas o el Sex in Santo Domingo como opción líquida junto a cualquiera de estos bocados nos trasladarán al paraíso.

Precio medio: 30 € y disponen de menú de mediodía por 26 € y una 'propuesta especial' temática -un principal, un postre y una bebida- por 19 €, que en agosto es así de apetecible: Gazpacho tradicional, Lomo de bonito encebollado y Lemon Pie-, perfecta para un almuerzo en el 'Balcón a Palacio'.

Luz de Lumbre

C/ de los Estudiantes, 6. San Lorenzo de El Escorial. Tel. 91 818 89 83 / 681 08 28 77. www.luzdelumbre.es

Luz de Lumbre está, más que nunca, para chuparse los dedos, y es que las nuevas propuestas de Cata Lupu, al frente de este restaurante sanlorentino, ¡se comen con las manos! Porque con el buen tiempo, las secciones y platos nuevos se vuelven más informales. Cuando abrió, hace dos años, sorprendía con una original Hamburguesa de salmón -gran rival de la Hamburguesa de vaca madurada-; meses más tarde, con el horno a pleno rendimiento, llegaron las pizzas, 100% artesanas, con 48 h de fermentación y a caballo entre la napolitana y la romana. Las más vendidas son La Burratina y la Leonesa, con mozzarella, chorizo picante de León y miel picantita. Y ahora es el turno de 'Los Katapanes', que son mucho más que un simple bocadillo. Elaboran el pan a diario, un generoso bollo tipo cristal, amasado en casa, horneado al momento y que terminan con un chorrito de aceite. Y para el relleno el chef ha dejado volar la imaginación, de modo que junto a combinaciones más clásicas, como el Katapán de Prosciutto, havarti, rúcula, pesto y tomate San Marzano, hay otras más originales y adictivas como Gambas al ajillo y bacon a la brasa con alioli y rúcula o Chistorra a la brasa, canónigos, queso Taleggio y provolone. ¿Apetece un mordisco? Su precio, 12'90 €. Por supuesto, con cuchillo y tenedor siguen estando sus carnes -un auténtico manjar- y los menús degustación, ideales para descubrir lo mejor de su variada propuesta, que se adaptan a todos los gustos y bolsillos.

Horario: abre de miércoles a domingo de 13:00 a 01:00 h para poder incluso enlazar la comida con la cena disfrutando de su terraza. Otra opción, saborear su propuesta en casa, con take away o su nuevo servicio de delivery. Tiene opciones para celíacos y vegetarianos.

Algunos platos veraniegos: Ensaladilla; Bravas; Pisto con huevos de corral; pizzas gourmet -con 10 opciones para elegir- que gustan a toda la familia; hamburguesas; o los novísimos Katapanes... y, por supuesto, cualquiera de sus espectaculares carnes a la parrilla. De postre, recomendadísimo su Arroz con leche. Precio medio: desde 18 € y menús degustación desde 30 €.

Menudeo

Ortega y Gasset, 68. Madrid. Tel. 91 103 85 95. @menudeorestaurante

El segundo proyecto de los hermanos gaditanos Romero, al frente de Colósimo con su famosa tortilla, lleva algo más de un año conquistando bajo el nombre de Menudeo. Un concepto diferente, con una zona de barra para ese 'picoteo', una sala para el regocijo del paladar; y una fuerte presencia del sur con un hilo conductor en el que los aromas y los vinos tienen un gran protagonismo. Por supuesto, la bodega está a la altura de la cuidada cocina, con una selección de 120 referencias, muchas andaluzas, de las cuales, unas 20 opciones se pueden pedir por copas. También tienen varios vermús, incluido el de la casa, ideal para el aperitivo.

Horario: abre ininterrumpidamente de martes a domingo de 11:00 a 01:00 h para empezar el día con un buen 'menudeo' y acabarlo con una copa en su agradable terraza. El horario de cocina es de 13:00 a 16:00 h para comidas y de 20:00 a 00:00 h para cenas.

Algunos platos veraniegos: Chicharrón y Presa -ambos cortes caseros y muy de su tierra-, Berenjena asada y boquerones curados o la Caballa escabechada con piperrada y mayonesa de escabeche, Albóndigas de conejo y Croquetas de jamón, que no son exclusivamente de esta época, pero están de muerte y no pueden faltar en la comanda, sea cual sea el plan. Precio medio: 25 € en plan picoteo y 45-50 € en sala.

New York Burger

www.newyorkburger.es

Llevan 15 años enamorando en Madrid con sus hamburguesas, que no faltan en ningún top. Bien de cerca le siguen sus deliciosas carnes ahumadas, y juntas nos trasladan a la ciudad de los rascacielos a cada bocado. En esta firma les gusta pensar en todos, y en su carta -diseñada por Pablo Colmenares, a la que no dejan de llegar novedades- hay opciones sin gluten, vegetarianas y veganas para disfrutar en un montón de direcciones.

Horarios: Todos los locales abren los 7 días de la semana en horario ininterrumpido de 13:00 a 23:30 h. -salvo Caleido y Preciados- y su oferta está disponible tanto en take away como delivery a través de Glovo en ambas ciudades.

En Madrid:

CALEIDO. Torre Caleido. Pº Castellana, 259 E. Madrid. Local 509-510. Tel. 91 058 02 03. Terraza.

PARQUESUR (C.C.Parquesur). Av. de Gran Bretaña, s/n. Leganés. Madrid.Tel. 915 780 065. Terraza

PRECIADOS.(El Corte Inglés Preciados).Preciados, 3.Madrid. Abre de lunes a sábado de 12:00 a 22:00 h y los domingos hasta las 21:00 h. Carta reducida con los imprescindibles de la firma.

MORALEJA. (CC.Moraleja Green). Av. de Europa, 10. Alcobendas. Tel. 91 601 51 28. Terraza.

RECOLETOS. Calle de Recoletos, 4.Madrid. Tel. 91 431 84 17.

POZUELO. (C.C. La Estación) Antonio Díaz, 10. Pozuelo de Alarcón. Madrid. Tel. 91 542 06 85. CASTELLANA. Pº de la Castellana, 89.Madrid.Tel. 91 770 79 82. Permanecerá cerrado por reforma del 29 de julio al 11 de agosto, para volver más bonito que nunca.

MIGUEL ÁNGEL. Miguel Ángel, 16. Madrid. Tel 91 593 71 57. Cerrado por reforma del 29 de julio al 11 de agosto.

Sus dos locales en Barcelona también están abiertos.

Algunos platos veraniegos: como todo en la casa, hechos 'a fuego, but lento'. Por aquí los recién llegados al apartado 'Green': Hummus NYB con spicy oil de chiles tostados y pan pita; Snacks de coliflor ahumada con BBQ de remolacha; Alcachofa Village Burger; o la viajera Mexican Garden Salad, que se suma a la deliciosa Ensalada Parmigiano, que siempre es objeto de deseo, y más aún con la subida del mercurio. Entre las novedades carnívoras, una jugosísima Cheesesteak Burger con carne ahumada durante 6 horas, queso cheddar, cebolla caramelizada, pepinillos caseros y salsa cremosa de chiles ahumados. Y una imprescindible en su amplia carta, la 4 de Julio, probablemente la mejor bacon cheeseburger de la ciudad. Para los golosos llega el Fresh maracuyá mousse, una edición limitada que estará disponible hasta finales de agosto, un bizcocho de naranja, coulis de mango, mousse casero de maracuyá y almíbar de fruta de la pasión. Precio de su hamburguesa estándar con patatas: desde 14'95 €