Tenerife despliega su esencia gastronómica en Madrid Fusión 2024

Madrid Fusión 2024, el congreso internacional de gastronomía, ha sido el escenario elegido por Tenerife para desplegar su rica oferta culinaria y vitivinícola. En esta edición, el stand de Tenerife, patrocinador oficial del evento, ha capturado la atención de los asistentes, consolidándose como uno de los puntos más destacados del congreso. Con una extensión de 300 metros cuadrados, se convierte en el espacio más grande dedicado a un destino en Madrid Fusión, diferenciándose por su diseño innovador y su propuesta inmersiva.

El espacio de Tenerife se divide en tres áreas temáticas: "Paisajes comestibles", "Origen volcánico" y "Aromas líquidos". Cada una de estas zonas ofrece una experiencia única, desde desayunos a talleres, pasando por catas y degustaciones, que reflejan la diversidad y riqueza de la isla.

La propuesta de Tenerife ha superado todas las expectativas en esta primera jornada, según han declarado Lope Afonso, vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Valentín González, consejero de Agricultura, y Dimple Melwani, CEO de Turismo de Tenerife. Sus declaraciones resaltan el impacto emocional y el interés generado por la gastronomía de la isla, destacando la importancia de esta participación para la proyección del producto local y la sinergia entre el turismo y el sector primario.

La programación del stand ha incluido desayunos elaborados por renombrados hoteles y pastelerías, almuerzos preparados por destacados chefs y bodegas, y una variedad de catas de vinos, licores, barraquitos y cócteles. Además, se han desarrollado coloquios sobre productos típicos de la isla como las mieles y el gofio. Tenerife también ha tenido presencia en la zona "Saborea España", con degustaciones a lo largo de toda la jornada.

Personalidades del mundo gastronómico y periodístico, como Iñigo Iribarnegaray, Chele González, Pedro Subijana, Ignacio Medina, Igor Cubillo y Alberto Granados, entre otros, han visitado el stand, mostrando su interés por la propuesta de Tenerife.

Uno de los momentos destacados ha sido la presentación del chef Alberto Margallo, quien ha demostrado cómo productos emblemáticos del macizo de Anaga pueden ser protagonistas en la alta cocina. Margallo ha sorprendido con platos innovadores que combinan tradición y vanguardia, utilizando ingredientes como las lapas, el tuno y el ñame.

La Gran Cata de Vinos de Tenerife ha sido otro de los eventos sobresalientes, centrado en las uvas listán, negra y blanca. Esta cata, que inaugura las actividades del congreso en la zona Wine Edition, ha reunido a sumilleres, chefs, periodistas y distribuidores, tanto nacionales como internacionales. La cata ha ofrecido una visión detallada de las características de estas uvas, influenciadas por el suelo volcánico, los alisios y la orografía de la isla, presentadas por expertos de las distintas denominaciones de origen de Tenerife.

Finalmente, el Túnel del Vino de Tenerife ha sido un punto de encuentro para profesionales del sector, donde se han podido degustar vinos de las seis denominaciones de origen de la isla, destacando la diversidad, calidad y singularidad de los vinos tinerfeños.