La D.O. CAVA: protagonista en la escena gastronómica mundial

La Denominación de Origen CAVA se posiciona nuevamente en el foco de la escena vitivinícola y gastronómica internacional con su participación en la cuarta edición del salón Barcelona Wine Week (BWW), que se desarrollará del 5 al 7 de febrero en el palacio 8 del recinto Montjuïc de Fira de Barcelona. Este evento, que espera superar los 20.000 visitantes profesionales, se perfila como una plataforma esencial para la promoción y apreciación del Cava, especialmente en combinación con la alta cocina.

El martes 6 de febrero, a las 10.30 horas, el Cava tomará un papel estelar en la Sala Príncipe del recinto ferial con una cata-armonía de Cavas de Guarda Superior. Esta actividad, dirigida por Agustín Trapero, sumiller de reconocido prestigio nacional e internacional, consistirá en el maridaje de estos selectos vinos espumosos con las creaciones culinarias del chef Carlos Casillas, cuyo restaurante Barro recientemente ha sido distinguido con una estrella Michelin. Este encuentro se concibe como una oportunidad para destacar la versatilidad del Cava en el maridaje con distintos tipos de alimentos, reforzando su imagen como un vino excepcional para acompañar comidas completas.

Javier Pagés, presidente de la D.O. CAVA, subraya la importancia de eventos como este, que buscan consolidar la imagen del Cava como un elemento gastronómico de primer orden y presentarlo como una experiencia única capaz de enfrentar desafíos gastronómicos con su gran versatilidad en sabores y armonías.

En la BWW, la presencia de la D.O. CAVA se materializará en el stand 178, ubicado en la calle C del pabellón 8. Aquí, la 'Land D.O. CAVA' albergará a 40 elaboradores, representando la mayor participación de una denominación de origen en la feria. Además, el Cava estará presente en la sesión inaugural y en el cocktail de bienvenida, reafirmando su posición como un emblema del patrimonio vitivinícola español.

Paralelamente, del 2 al 7 de febrero, la D.O. CAVA jugará un rol central en el Hotel Wine Fest, el primer festival que aúna la excelencia vinícola con el lujo hotelero. En esta edición inaugural, 14 bodegas de la D.O. CAVA participarán en una ruta por emblemáticos hoteles de Barcelona como Palace Barcelona, Cotton House y Almanac Hotel. Este evento, creado por Gourmeet en colaboración con la BWW, forma parte del programa BWW Likes the City!, el cual busca conectar la ciudad con la gastronomía y el vino. La 'Ruta D.O. CAVA' ofrecerá una experiencia sensorial única, permitiendo a los visitantes explorar la complejidad aromática del Cava a través de una propuesta interactiva y educativa apoyada por un 'sumiller digital'.

El enfoque interactivo se extiende más allá de la degustación, permitiendo a los asistentes participar en una competición por el Premio a Mejor Maridaje, que será otorgado el 7 de febrero. Este premio reconoce la excelencia en la combinación de vinos y alimentos, y será decidido por un jurado de expertos en gastronomía y vino.

Finalmente, del 7 al 10 de febrero, la D.O. CAVA, en colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones, organizará un programa de misión inversa a España. Este programa tiene como objetivo que profesionales del sector vinícola, provenientes de mercados tan variados como Australia, Japón, Suiza, Corea del Sur y Brasil, puedan experimentar de cerca las cualidades únicas del Cava, potenciando así su conocimiento y aprecio en un contexto global.

La participación de la D.O. CAVA en eventos como la Barcelona Wine Week y el Hotel Wine Fest demuestra su compromiso no solo con la promoción de sus vinos, sino también con la integración de estos en la cultura gastronómica y turística, tanto a nivel local como internacional.