¿Hongos en el vino?

El vino es una bebida natural y en su elaboración están presentes millones de hongos que hacen posible esta bebida, sin ellos no tendríamos vino.

En concreto las levaduras, un tipo de hongo unicelular que hace posible la fermentación, un proceso "con mucha vida", en el que estos seres vivos comen, hacen sus deposiciones y cuando terminan de comer mueren.

Es tan numerosa esta vida microscópica que podemos encontrar poblaciones de hasta 120.000 hongos en una sola gota de vino en fermentación.

En el siguiente vídeo presentamos, de manera resumida, el sorprendente proceso de fermentación alcohólica que hace posible el vino.

Y, aunque suene raro, lo que más nos interesa de estos seres vivos son sus deposiciones, en concreto el alcohol y el gas que ellos desechan. Además, una vez muertos también usamos sus restos para hacer vinos más corpulentos, vamos que de las levaduras se aprovecha todo, literalmente.