Cheval des Andes 2012, equilibrado y elegante

A fines de los 90, el francés Pierre Lurton -dueño de varios viñedos en todo el mundo- eligió Mendoza para desarrollar Cheval des Andes, un joint venture entre Cheval Blanc (Saint Emilion, Francia) y Terrazas de los Andes, del grupo Louis Vuitton Möet Hennessy-Chandon.
Una de las cosas que más llamó la atención de Lurton fueron los viñedos de Malbec de 1929, con más de 80 años que permiten elaborar uno de los mejores vinos del mundo. La cepa emblemática de Argentina forma parte del assamblage del Cheval de Andes, que se completa con Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. El porcentaje varia cosecha a cosecha, según la calidad de cada una de las cepas, aunque no suele variar de una fórmula base.
Hace unos días, Lurton regresó a Mendoza para presentar la cosecha 2012 del Grand Cru del nuevo Mundo. Elaborado con 66% de Malbec, 26% de Cabernet Sauvignon y 8% de Petit Verdot, es un vino con frescura, acidez persistente, equilibrio, elegancia y potencial de guarda.