El txakoli alavés de 2011, recibe la calificación de 'Excelente'

La nueva cosecha de Arabako Txakolina ha sido calificada como "Excelente" por el presidente de la Denominación de Origen, Luis Mariano Álava

"Pensaréis que siempre decimos lo mismo, pero esta calificación viene certificada por los técnicos en bromatología de la Universidad del País Vasco y por un comité ce cata experto", señaló Álava.

Las siete bodegas que elaboran este vino bajo el paraguas del consejo regulador en la provincia realizaron una presentación de sus vinos la pasada semana.

La vendimia de 2011 ha sido la más temprana en la historia

"El clima de la primavera se mantuvo dentro de los parámetros habituales, pero un verano excesivamente caluroso nos obligó a vendimiar dos semanas antes que otras veces. Este año no pudimos esperar hasta octubre para recoger la uva y en consecuencia la fruta tuvo más alcohol y menos acidez", explico el presidente de los txakolineros.

Como consecuencia de ello el trabajo de bodega resultó más complicado, ya que baja graduación y la alta acidez son características propias de este vino.

No obstante, todas las dificultades se superaron y en 2012 se podrá disfrutar de un txakoli de excelente calidad.