Gallaecia impartirá en Vinis Terrae un curso profesional sobre confección de cartas de vinos en restaurantes

El curso, dirigido a profesionales de la hostelería que visiten Vinis Terrae, se impartirá durante la primera jornada de la feria

Curso sobre elaboración de cartas de vinos en restaurantes

Programa del curso

• libro de bodega
• tipo de cocina
• tipo de establecimiento
• posibilidad de almacenamiento
• situación geográfica
• datos imprescindibles
• tipos de vino
• regiones vinícolas
• explicaciones adicionales
• Marcaje de precios
• Ejemplos de cartas

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La Asociación de Sumilleres de Galicia, Gallaecia, impartirá en Vinis Terrae, Salón del Vino y Licores Gallegos de Calidad, un curso sobre la elaboración de cartas de vinos en restaurantes y establecimientos de restauración.

Este curso estará dirigido a los profesionales de la hostelería que visiten la cuarta edición de la feria que tendrá lugar en Expourense los días 27 y 28 de abril.

El curso, impartido por Mercedes González -presidenta de la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia, se llevará a cabo durante la primera jornada de feria, en horario de 17.00 a 19.00 horas.

La jornada formativa ofrecerá nociones sobre como elaborar estas cartas atendiendo a que debe responder a las expectativas del cliente en relación a la categoría del restaurante y, al mismo tiempo, despertar su interés por los vinos que esta ofrece incluyendo siempre el tamaño de la botella y el precio.

Se indicará además que la carta es mucho más que un listado ordenado de vinos y que se convierte en un indicador que refleja la calidad del establecimiento.

La carta debe indicar el tipo de vino (blanco, tinto, dulce) e incluir una subcategoría para listarlos por zonas de procedencia indicando las Denominaciones de Origen recomendando empezar por aquellas que pertencen al área geográfica del restaurante.