Quiche de verduras

Verduras y hortalizas

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De 20 a 40 min.

Fácil

masa quebrada 3 huevos 150 a 200 gr de queso rallado 1 berenjena 1 calabacín 1 pimiento rojo 3 pimientos verdes 7 champiñones 2 cebollas mezcla de especias o hierbas pimienta recién molida pizca de sal Lavamos y cortamos todas las verduras. Las cortamos todas mas o menos del mismo tamaño y las ponemos a pochar según lo duras que sean. Las mas duras primero. Ponemos aceite de oliva en la cazuela. Añadimos la cebolla y los pimientos, ponemos una pizquita de sal y dejamos pochar removiendo de vez en cuando. Ya ligeramente pochada la cebolla con los pimientos añadimos el calabacín, la berenjena, los champiñones, una pizquita de sal y otra de pimienta recién molida. Dejamos pochar mezclando de vez en cuando.Pasados unos minutos tendrás la verdura lista. La retiramos del fuego y ponemos la mezcla de especias o hiervas secas que te gusten, el queso y los huevos batidos. Mezclamos todo muy bien. Ponemos las verduras en el molde con la masa quebrada y las extendemos muy bien.Metemos a la horno a 190º de 30 a 40 minutosAl sacarla del horno déjala que se temple antes de servir. Usa un molde desmoldable y quita solo la pared del molde. Sírvela templada, córtala con cuidado para que no se rompa la masa quebrada y salgan las porciones enteras