Níscalos con Jamón

Se lavan los níscalos y se parten en trozos. En una sartén se pone a freir el ajo picado y el jamón durante unos minutos. Agregamos las setas, se deja hacer un poco y añadimos un chorro de brandy. Se cocina a fuego lento y cuando se haya evaporado el licor y perdido el agua de las setas, estará hecho. Se sirve caliente.