Huevos Duros a La Extremeña

Se cortan los huevos duros en rodajas. En una cazuela de barro, se alternan con los pimientos morrones cortados a tiras.
Cortar las cebollas a trozos, y freir en una sartén con la manteca de cerdo hasta que se doren.
Hacer una salsa bechamel que esté clarita, con la harina, la leche y un poco de mantequilla. Sazonar con un poco de pimentón, sal y pimienta.
Cubrir los huevos con esta salsa y, a continuación introducir en el horno, previamente calentado durante unos 10 minutos a 180º (en el Nº 8)