Conejo con Pisto

Salar el conejo partido en trozos, y rehogarlo en una sartén. Una vez rehogados, se pasan a una cazuela de barro, se le añade un vaso de vino blanco y se deja a fuego lento hasta que se consuma el alcohol.. Cuela el aceite donde has rehogado el conejo y aprovéchalo para freir la cebolla cortada en juliana, luego los pimientos cortados en cuadritos, un poco después los calabacines cortados en rodajas y por último los tomates después de escaldados, y picados. Sala todo.
Cuando esté bien hecho, échalo sobre la cazuela del conejo y ponlo a fuego suave para que reduzca un poco la salsa.
Sírvelo caliente en la misma cazuela.