La D.O. CAVA impulsa la alta gastronomía en la Barcelona Wine Week con más de 40 bodegas

La Denominación de Origen CAVA organizará una experiencia enogastronómica exclusiva en la sexta edición de la Barcelona Wine Week (BWW), la feria de referencia del vino español. El evento, que busca mostrar la versatilidad de los Cavas de Guarda Superior junto a la nueva gastronomía española, estará dirigido por Robert Tetas, sumiller del restaurante sevillano Sobretablas, y la chef Camila Ferraro. Ambos profesionales han sido formados en el restaurante El Celler de Can Roca de Girona, lo que aporta un enfoque innovador y de calidad a la propuesta.

El restaurante Sobretablas de Sevilla se ha consolidado como una referencia en el panorama gastronómico nacional, combinando la base tradicional de la cocina española con técnicas actuales, sin perder la esencia ni la calidad del producto. La experiencia enogastronómica que se presentará en la BWW ha sido diseñada específicamente para esta ocasión y está dirigida a profesionales del sector, con plazas limitadas. Tendrá lugar de 17.30 a 19 horas el próximo lunes 2 de febrero en la Sala Príncipe del pabellón 8 del recinto ferial de Montjuïc, en Fira de Barcelona.

Para el maridaje se han seleccionado Cavas de diez bodegas: Vallformosa, Juvé & Camps, Codorníu, Oliver Viticultors, Parés Baltà, Celler Carles Andreu, Pere Ventura, Can Sala, Mestres y Art Laietà d’Alta Alella. El presidente de la D.O. CAVA, Javier Pagés, ha señalado que esta propuesta busca "dar valor a la gran calidad de los Cavas de Guarda Superior" y resalta la "envidiable versatilidad" de estos espumosos para acompañar las mejores cocinas del mundo. Pagés también ha subrayado la intención de la D.O. CAVA de asociarse con la alta gastronomía para mostrar la excelencia de sus productos.

La D.O. CAVA contará con más de 40 bodegas en su espacio Land del pabellón 8 de la BWW. Además, será protagonista de la tercera edición del Hotel Wine Fest, un festival enogastronómico que reúne a las principales denominaciones de origen españolas en hoteles emblemáticos de Barcelona. Este festival se celebra del 21 de enero al 4 de febrero y forma parte de las actividades previas al gran salón de vinos, dentro del programa BWW Likes the City.

La D.O. CAVA destaca por su compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad. Con más de un 70% de sus ventas en mercados internacionales, es la denominación de origen española con mayor volumen de exportación. Agrupa más de 38.000 hectáreas de viñedo y a más de 6.200 viticultores, con 349 bodegas asociadas presentes en más de 100 países. El Cava se elabora siguiendo el método tradicional y mantiene un compromiso estricto con la sostenibilidad y la calidad, lo que refuerza su posición como un producto de referencia para la gastronomía.