Así se abre una botella de Pétrus de 1961 valorada en 15.000 dólares

El primer día del año, una usuaria conocida como Sarahh (@sarahhuniverse) sorprendió a los amantes del vino al compartir un vídeo en la red social X. En el clip, Sarahh muestra la apertura de una botella de Pétrus de 1961, un vino francés de gran prestigio y valorado en aproximadamente 15.000 dólares. Este evento tuvo lugar en el restaurante Enoteca Pinchiorri, en Florencia, Italia.

Para abrir esta botella tan especial, se utilizó una técnica llamada "método portugués" o degüelle tradicional, ideal para botellas antiguas con corchos deteriorados. Este método implica el uso de unas tenazas conocidas como "Port Tongs", que se calientan al rojo vivo y luego se aplican al cuello de la botella. Después, se aplica agua fría en el mismo punto, provocando una fractura limpia en el vidrio debido al choque térmico. Así, se puede retirar el cuello de la botella junto con el corcho deteriorado, evitando que fragmentos caigan en el vino.

Opening a $15,000 bottle of 1961 Pétrus using the "Portuguese method" at enotecapinchiorri in Florence.

This technique is specifically used to open very old bottles where the cork has deteriorated over time. The process involves using a tool called "P ort Tong," with ends… pic.twitter.com/tK4e1WWbW1

— Sarahh (@Sarahhuniverse) January 1, 2025

El Pétrus de 1961 es uno de los vinos más exclusivos y caros del mundo. Producido en la región de Pomerol, Francia, este vino se elabora exclusivamente con uvas Merlot. La cosecha de 1961 es especialmente apreciada por su calidad excepcional. Según datos de mercado, el precio promedio de una botella de Pétrus de 1961 ronda los 9.500 dólares por 750 ml, aunque en subastas y ventas privadas puede alcanzar cifras mucho más altas.

La técnica del degüelle tradicional tiene sus orígenes en la apertura de vinos de Oporto muy añejos, donde los corchos, con el paso del tiempo, tienden a desmenuzarse, dificultando su extracción con métodos convencionales. Este método, aunque menos común hoy en día, sigue siendo utilizado por sumilleres y expertos para garantizar la integridad del vino al abrir botellas históricas.

El vídeo compartido por Sarahh ofrece una visión detallada de este proceso, mostrando la precisión y el cuidado necesarios para manejar vinos de tan alto valor y antigüedad. La publicación ha generado interés y comentarios entre los usuarios de la plataforma, muchos de los cuales expresan su fascinación por la técnica y la exclusividad del vino presentado.

Para aquellos interesados en profundizar en el degüelle tradicional y su aplicación en la apertura de botellas antiguas, recomendamos consultar nuestro artículo anterior, donde se detalla el procedimiento y su historia.