Bodega Kaiken invita a disfrutar sus vinos alta gama y la cocina a los fuegos de Francis Mallmann todo el año

El proyecto nace del sueño de Aurelio Montes, fundador de la Bodega Montes, en Chile, que, en consecutivos viajes para investigar el terruño mendocino, descubre la pasión de su gente, la generosidad de su tierra, y decide en el año 2001 darle vida a Kaiken Wines.

Bodega Kaiken ofrece visitas guiadas a los viñedos, la bodega y la cava subterránea, seguidas de distintas degustaciones de sus vinos y una excelente propuesta gastronómica, para disfrutar un día completo y diferente, en el mágico entorno de la bodega.

Experiencia única Andes Challenge

Entre sus ya clásicas degustaciones, Bodega Kaiken recomienda una de sus propuestas más interesantes dentro de sus viñedos, ANDES CHALLENGE, es una visita guiada premium, en la que se recorren los viñedos de la finca, un paseo por las calicatas y la bodega, donde se podrá descubrir los procesos productivos donde nacen sus vinos únicos. La recorrida termina con una visita a su singular Cava del Ángel, degustación de vinos de Bodega Kaiken, y los vinos de Viña Montes, su bodega hermana chilena. Los vinos a degustar son: Ultra Chardonnay, Outer Limits Syrah, Aventura Canota Malbec, Montes Alpha Carmenere, Obertura Cabernet Franc y su vino ícono, MAI.

Diferentes opciones para una experiencia inolvidable en tu visita a Bodega Kaikén.

DESCUBRIENDO KAIKEN: Copa de bienvenida, visita guiada por los viñedos y parrales centenarios para luego ingresar en la bodega y finalizar en la tan única y especial, Cava del Ángel, con degustación de 3 etiquetas de líneas: Ultra, Indómito y Desobedience.

MALBEC TERROIR: Una experiencia inolvidable en Kaiken, visitando los viñedos, la bodega y la tan especial Cava del Ángel, un recorrido por los terroirs de Mendoza, para entender el Malbec y sus distintas expresiones, degustando los vinos Aventura, Terroir Series y Ultra.

SOBREVOLANDO LOS ANDES: Un recorrido desde la línea emblema hasta el Ícono MAI, proveniente de los viñedos centenarios en Vistalba. Degustación de Ultra, Aventura, Obertura y el vino ícono MAI. Una cata de los excelentes vinos de la bodega en un lugar único, entre los viñedos y fascinante con la Cordillera de los Andes como escenario de fondo.

BLENDING GAME Visita guiada por viñedos, bodega y Cava de Ángel, con degustación de 4 etiquetas seguida de un juego en el que podrás crear tu propio blend y su etiqueta personalizada.

Un dato curioso, en la sala de barricas, donde los vinos se armonizan y alcanzan el equilibrio de guarda, logran un ambiente especial, a través de una suave música con cantos gregorianos, una interesante diferencia, que se transmite en cada copa de Kaiken.

El origen del nombre Kaiken Un caiquén es un ganso de la Patagonia que vuela libremente entre Chile y Argentina. Este es el mismo vuelo que hizo su fundador, el enólogo chileno Aurelio Montes, aportando su experiencia y entusiasmo a las tierras argentinas del Malbec, creando así la bodega Kaiken. Inspirada en el vuelo del caiquén, la marca es una invitación a extender las alas, dejarse llevar y disfrutar libremente, embarcándose en un sensual viaje de aromas y sabores, que evoca el paisaje argentino. Porque disfrutar libremente está en tu naturaleza.

Hoy, la bodega tiene capacidad para dar vida a 7 millones de litros que se distribuyen en piletas de entre 12.000 y 30.000 litros para fermentación, ideales para pequeñas partidas de altísima calidad, también piletas de 100.000 litros para guarda, y 1.500 barricas para la crianza en estanques de concreto, que permiten un mejor aprovechamiento de la energía, mediante prácticas biodinámicas.

En el equipo enológico se encuentran Juan Pablo Solís, Integrante de Bodega Kaiken desde el año 2015, Gustavo Hörmann, Gerente General y Chief Winemaker, y Nicole Monteleone, ingeniera agrónoma, y primera integrante femenina del staff.

Bodega Sustentable Su filosofía ha sido siempre la de producir vinos premium, con especial preocupación por el cuidado del medio ambiente y de sus colaboradores, promoviendo una cultura sustentable en todas las etapas del proceso de elaboración de sus vinos, para que su huella en la tierra sea un real aporte de conservación y cuidado permanente.

Kaiken posee viñedos en las regiones vitivinícolas más prestigiosas de Argentina. De esta manera, logran obtener vinos que expresan fielmente el terroir del que provienen, destacados por su gran calidad.

Mendoza sigue siendo un destino preferido tanto por argentinos como por extranjeros, y cada vez son más las bodegas que amplían sus propuestas, e invita a los amantes del vino, la gastronomía y la naturaleza a disfrutar de un delicioso almuerzo, para completar la experiencia de sabores.

Ramos Generales by Francis Mallmann, el restaurante de Bodega Kaiken

El restaurante Ramos Generales By Francis Mallmann está ubicado en la localidad de Vistalba, Luján de Cuyo, dentro de Bodega Kaiken. Es un lugar inspirado en los antiguos almacenes, lugares con misticismo, en donde los aromas y sabores prevalecen y se vuelven la clave para disfrutar una gran experiencia que invita a volver.

Una experiencia culinaria que hay que conocer, donde se destaca el producto argentino, una cocina basadas en los fuegos a leña y en la gran calidad de productos mendocinos, sabrosas carnes asadas a las brasas, mollejas crocantes, también langostinos del sur, Trucha patagónica, pastas a la chapa, vegetales de su huerta, y mucho más, una carta estacional con productos de temporada que se lucen en su mejor expresión.

Ramos Generales ofrece almuerzos exclusivos entre viñedos, bajo del sol mendocino, es la propuesta gourmet del experto Chef Francis Mallmann, con mesas dispuestas a cielo abierto, y disponen de mantas muy calentitas para cubrirse del frío, en caso de requerirlo.

Francis Mallmann y Aurelio Montes crearon el Disobedience de Kaiken Cuando las reglas y las estructuras rígidas se desvanecen, la libertad dice presente para dar vida a lo inesperado y sorprendente. De eso se trata la desobediencia y ese vuelve a ser el espíritu de Disobedience 2020, el red blend co-creado por el reconocido chef Francis Mallmann y el prestigioso winemaker chileno Aurelio Montes. Despegándose de recetas preconcebidas, Francis Mallmann y Aurelio Montes, fundador de Kaiken, decidieron darle una vuelta inesperada a Disobedience incorporando Cabernet Franc al blend de tintas. De este modo, Kaiken Disobedience 2020 by Francis Mallmann vuelve a celebrar el amor a la vida y la pasión por el vino, sumando la elegancia y la estructura que aporta este nuevo varietal. Un delicioso Blend que varía año tras año, en sus cepas y porcentajes.

Gastronomía: En su carta encontramos opciones para todos los gustos. El menú de Invierno propone comenzar con copa de Chardonnay de bienvenida o Vermouth de la casa que recomiendo probar, con botánicos de su huerta. En su Menú de 3 tiempos se destacan las entradas como las imperdibles empanadas mendocinas de lomo salteado, acompañado de salsa llajua, ó Lincoln a la plancha, tomatines y cajú. Platos principales, como Ojo de bife a la parrilla y chimichurri, papas monte con salsa fresca, ó Berenjena y avellanas, con labneh, pepino, rabanito, naranja y menta. De Postre Pionono de dulce de leche , frutos rojos, mascarpone, menta fresca, ó Ananá a la parrilla , mascarpone, quinoa pop, y ganache de chocolate.

Con opciones de Maridaje de vinos Descubriendo Kaiken Ultra Malbec, Merlot, el delicioso Blend Disobedience By Francis Mallmann y copa de espumante, ó Con Maridaje Sobrevolando Los Andes, copa de Obertura Cabernet Franc, Mai Malbec y espumante. Opciones de Coctails, y Mocktails (sin alcohol).También podés elegir menú a la carta con Platos principales como Ojo de bife, Trucha patagónica Entraña, Cavatellis, Lomo Albañil, Cordero braseado, Canelones al horno de barro, recomiendo probar los ñoquis a la plancha, crocantes, por fuera y tiernos por dentro, imperdibles!

La carta de postres no es menor, siguiendo con el concepto de productos argentinos de calidad, no falta el panqueque de dulce de leche, el típico postre francés Napoleón reversionado con chocolate y la cocción a los fuegos, sabores que reconfortan el paladar y el alma. Entre las propuestas de menú, se destaca el Menú 1920, inspirado en los orígenes de la Bodega, honrando su historia y sus comienzos en un espacio exclusivo con vinos de ediciones limitadas y barrel selection.

Me llevo el recuerdo de un almuerzo sinigual, con destacados productos mendocinos, desde la crocancia de su panes masa madre, recién salidos del horno, sabores y aromas puros, salsas que me recordaron a la de mi abuela, vegetales con sabores reales, excelentes cocciones a los fuegos que caracterizan al Chef, con un gran equipo de servicio muy profesional y voluntarioso, que lo dan todo para completar la maravillosa experiencia y junto a los maravillosos vinos de Aurelio Montes en Kaiken, coronan la propuesta, una de las mejores que probé en Mendoza. Una bodega que enamora, sin dudas para regresar.

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Contacto
Roque Sáenz Peña 5516 – Vistalba
Luján de Cuyo – Mendoza – Argentina
https://www.kaikenwines.com/

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