Castelo de Medina, bodega de terruño

Por Ángel Marqués Ávila

Desde el corazón de la Denominación de Origen Rueda, en Villaverde de Medina, visitamos una bodega referente; gracias a las 180 hectáreas de viñedo propio y el alma de sus vinos, que expresan la naturaleza del lugar y de su variedad de uva más especial, la verdejo. Para hablar de todo ello, dialogamos con el director de la bodega Eudaldo Bonet

Cómo se presenta el 2022 para el sector?

Estamos viviendo un año de recuperación, en el que el sector del vino ha dejado atrás lo peor de la pandemia y está en un proceso muy positivo de acercamiento a las cifras de 2019. El año que viene se presenta con optimismo, como un año de consolidación de esa recuperación después de una campaña de vacunación creciente y la reactivación de la hostelería europea. También como un año en el que se van a consolidar un gran número de oportunidades que la pandemia ha acelerado; en el ámbito social, medioambiental y digital. Las bodegas van a tener que adaptarse y satisfacer estas nuevas demandas del mercado. Sin embargo, el año también se presenta con cierta incertidumbre a raíz del aumento de los costes, la crisis de los transportes y las posibles nuevas restricciones por la pandemia.

¿Cuál es el nivel de la aceptación por parte del consumidor español a la hora de comprar vino?

El consumo de vino per cápita en España vuelve a estar por encima de los 20 litros por persona y año, después de muchos meses con una tendencia negativa. Esto indica claros síntomas de recuperación. Un dato muy positivo para el sector es el crecimiento de ventas en los segmentos altos; vinos de calidad y con denominación de origen.

¿Qué papel están jugando las tiendas especializadas en la venta de vinos?

En mi opinión tienen un papel muy importante hoy en día, aunque cada vez cobren más importancia las plataformas online y las tiendas tienen que adaptarse. La tienda especializada es clave, ya que la población mundial bebe cada vez más vino, está más urbanizada y utiliza menos el coche, por lo que se valora disponer cerca de casa de una cuidada y variada oferta de vino en la que te pueden asesorar en persona.

¿Cuál es momento de la elaboración de vinos artesanales en España?

Yo creo que es una tendencia que va a más y me parece bien porque aporta diversidad. Hoy en día se suele romantizar mucho este tema; relacionando menor intervención tecnológica y menores tratamientos con calidad y sostenibilidad. Sin embargo, esto no tiene por qué ser así. En mi opinión no hay que olvidar que para hacer vinos de calidad, la tecnología y el progreso en las técnicas de elaboración son fundamentales. Y son técnicas que se han conseguido tras muchos años de ensayo y error.

¿Cómo llegaste al mundo de los vinos?

Tengo la suerte de haberlo vivido desde muy pequeño, ya que mi familia lleva elaborando y comercializando vinos desde hace 4 generaciones. Siempre me había interesado el mundo del vino, pero no fue hasta los 25 años en los que descubrí realmente que era a lo que quería dedicarme de verdad.

¿Y qué te llevo a dar ese pasó?

Simplemente las circunstancias de la vida, después de terminar la carrera universitaria en Estados Unidos y una carrera de deportista que tuve que interrumpir, me di cuenta de que no hay nada mejor que poder dedicarte a algo que de verdad te guste y te llene; en mi resultó ser el vino.

¿Qué es lo más importante a la hora de elegir un buen vino?

Muchos factores, que sobre todo indican tres cosas; la calidad, la tipicidad y el estilo del vino. Para eso es importante fijarse en el origen, qué bodega lo ha hecho, el proceso de elaboración, la variedad de uva, el precio, etc.... Hoy en día con internet es muy fácil acceder a mucha información. También el asesoramiento de profesionales que han probado el vino y pueden recomendar algo que se adapte a tus gustos.

¿Qué destacaríais del mundo del vino?

El vino es cultura; en cada botella hay mucho trabajo detrás en el que se unen naturaleza e intervención del hombre. Es muy interesante como el vino revela una serie de características del lugar; su clima, el tipo de suelo, su historia, etc...

Y ahora, ¿cuáles van a ser tus siguientes pasos?

En Castelo de Medina tenemos un gran equipo y nuestro objetivo es consolidar la marca como un referente dentro de la D.O. Rueda. Mejorar año tras año y ser una garantía de buen hacer y calidad.

¿Cuál es el concepto y la filosofía y de vuestra bodega?

Somos una bodega con vocación de calidad y orgullosa de su entorno; su patrimonio vitícola, paisaje e historia. Nuestra apuesta es hacer vinos que expresen el carácter propio del terruño de la D.O. Rueda y de las variedades de uva que utilizamos. Cultivamos 180 ha de viñedo propio de 30 años, seleccionamos, elaboramos, embotellamos y comercializamos. Ser partícipes de todo el proceso, nos permite ofrecer una garantía de calidad en todos nuestros vinos.