Bodega Cerro San Cristobal Nuestros Vinos

Los Vinos

La bodega elabora vinos tintos y blancos con una marcada personalidad, recordando  las elaboraciones tradicionales del entorno. Para mantener la máxima calidad, somos conocedores de que es necesario sacrificar uvas cada año para alcanzar las cotas más altas.

Nuestros vinos tienen la vocación de la elegancia y buscan más la sutileza que la potencia. Conseguir una tanicidad elegante es prioritario y, por ello, es muy importante cosechar en el momento óptimo de maduración y controlar la maceración con la justa extracción de las pieles.

La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, diferenciando cada variedad con protocolos de trabajo y planes de control diferentes.

La crianza de los vinos tintos se efectúa con maderas seleccionadas de roble francés y americano, de las tonelerías más importantes, evitando que ésta tenga un protagonismo excesivo.