Cómo degustar los vinos: Iniciación a la cata

Descubre la cata del vino en tres pasos

MÍRALO

• Para observar mejor el color y el brillo es conveniente inclinar la copa sobre un fondo blanco (plato o mantel).
• Los colores luminosos y brillantes nos indican que se trata de vinos jóvenes.
• Cuanto más oscuro más envejecido el vino.
• Tonalidades de vino joven ... a vino con edad:
  • Blancos: amarillo pajizo, verdoso... oro.
  • Rosado: rosa pálido, fresa ... asalmonado.
  • Tintos: rubí, guinda ... granate, teja.

APRECIA SU AROMA

• Tomando la copa por la base y balanceando el vino conseguiremos liberar mejor los aromas.
• Los afrutados y florales son típicos de vinos jóvenes.
• Los especiados (canela, clavo...), balsámicos (menta, pino...) y los aromas a maderas, son indicadores de vinos envejecidos.

DISFRUTA SU SABOR

• Un pequeño sorbo basta para disfrutar los diferentes sabores.
• El sabor dulce se percibe en la punta de la lengua, el ácido en los laterales y en la base, el salado en los bordes y el amargo en la zona central.
• Términos empleados para expresar las sensaciones del vino en la boca: afrutado, aterciopelado, cálido, astringente, ligero, con cuerpo, fresco, persistente, corto, seco...

Recuerda