Jané Ventura: 100 años de vinculación con la tierra, el paisaje y las variedades autóctonas

La familia Jané celebra 100 años de vinculación con el mundo del vino. Cuatro generaciones que han vivido de primera mano la gran revolución de la viticultura y la enología y han sabido adaptarse y mejorar. Un proyecto marcado por la vinculación al territorio, al paisaje, a las variedades autóctonas y una manera humana de tejer relaciones profesionales.

Un grupo de periodistas especializados en prensa gastronómica, vinícola y lifestyle pudieron disfrutar este martes de un jornada con la familia Jané Ventura para poder conmemorar el centenario de la bodega. Esta visita se enmarca en los diferentes actos de celebración que, a lo largo de 2014, se han organizado en el entorno del centenario.

La jornada se inició con una visita a la bodega del Vendrell que fechada en 1933 y que es la sede social de Jané Ventura. Gerard Jané, cuarta generación de la familia, enólogo y su actual responsable, mostró a la prensa las instalaciones donde se lleva a término el embotellado de los vinos y la elaboración de los cavas.

A continuación se dirigieron a la finca Mas Vilella (La Bisbal del Penedès), masía catalana del siglo XV rodeada de viñas, donde se encuentra la bodega de elaboración de los vinos y la crianza en botas.

Los márgenes de 'piedra seca'

Después de un recorrido por las viñas explicando las diferentes variedades del suelo, la viticultura ecológica aplicada a las viñas y la relación entre el paisaje y los vinos, se hizo la visita a los márgenes de 'piedra seca', que la bodega va recuperando en sus fincas.

Al acabar el paseo, se inició una cata de cavas, con dos añadas del Gan Reserva Vintage 2000 y 2001. También se brindó con la familia Jané Ventura con el cava 1914 Jané Ventura, elaborado para celebrar este centenario, acompañado de unas cocas de 'recapte', producto propio de la zona del Vendrell.

A continuación, los invitados ya acompañados de Benjamín Ventura y de su esposa, María Úbeda, pudieron disfrutar de una comida elaborada por cuatro cocineros y un pastelero (David Vernet - Rest. Vell Papiol de Calafell, Jordi Guillem - Rest. Lo Mam de Segur de Calafell, Jordi Martínez- Rest. El Bosc de Banyeres del Penedès, Josep Pascual - Rest. Ull de LLebre de La Bisbal del Penedès y las cocas y la pastelería a cargo de Oriol Rossell de L'Obrador de El Vendrell) de la asociación de productores del Baix Penedès, Terra i Taula, que fueron los encargados de poner la mesa mediante productos de proximidad, un menú preparado para la ocasión. Este menú fue regado por vinos históricos, incluso de 25 años, como el negro Mas Vilella 1988 y en blancos, el Finca Els Camps 1998, recordando anécdotas familiares.

Selección de vinos y cavas catados

BLANCOS Y ROSADOS
BLANC SELECCIÓ 2013. Xarel·lo, Macabeu, Malvasia de Sitges y Garnacha Blanca
ROSAT SELECCIÓ 2013. Empranillo, Merlot, Sumoll y Syrah
XAREL·LO EN ÀMFORA. Vino experimental. Fermentación y crianza 7 meses. Producción: 92 botellas
MALVASIA DE SITGES SECA 2013. 60 % Bota francesa (fermentación y crianza 4 mesos), 40% inox. Producción: 1980 botellas. Añada actual.
MALVASIA DE SITGES SECA 2005 Magnum. Fermentación en inox. Producción de 800 botellas y 30 Magnums.
MALVASIA DE SITGES DOLÇA 2013 (nuevo vino). “Vi de palla”, vino secado en el palomar de Mas Vilella. 130 gr/litro azúcar aprox. Producción: 225 litros. Salida al mercado octubre-noviembre 2014.
FINCA ELS CAMPS MACABEU 2012 (nueva añada). Macabeu de viñas de 60 años de la Serra del Montmell. 4 meses en roble francés.
FINCA ELS CAMPS MACABEU 2001. Una de les grandes añadas de este vino.
FINCA ELS CAMPS MACABEU 1998. 1ª añada, gran vino.

CAVAS
“Do” de JANÉ VENTURA GRAN RESERVA Vintage 2009. Nueva añada. Xarel·lo, Macabeu y Parellada. 5% vino base en bota.
1914 de JANÉ VENTURA GRAN RESERVA 2007. Edición limitada conmemorativa del centenario de 1914 botellas y 500 magnums. Xarel·lo, Macabeu y Parellada. Estilo clásico de Jané Ventura. 80 meses de crianza.
GRAN RESERVA VINTAGE 2003. Xarel·lo, Macabeu y Parellada. 10,5 años de crianza en rima.
GRAN RESERVA VINTAGE 2001. Xarel·lo, Macabeu y Parellada. 12,5 años de crianza en rima.
GRAN RESERVA VINTAGE 2000. Xarel·lo, Macabeu y Parellada. 13,5 años de crianza en rima.

ESPUMOSOS EXPERIMENTALES (MICROTIRAJES)
SUMOLL 2009 “Blanc de Noirs”. Brut Nature. Microtiraje de 20 botellas. 55 mesos crianza.
MALVASIA DE SITGES 2007. Brut Nature. Microtiraje de 25 botellas. 78 meses de crianza.
MACABEU EN BÓTA 2008. Brut Nature. Microtiraje de 25 botellas. Vino base fermentado y envejecido 4 meses en roble francés nuevo. Este vino se destina al cava “Do”. 66 meses de crianza.

TINTOS
SUMOLL 2012. Sumoll de viñas viejas. 4 botas de 300 litros, 10 meses crianza. 1500 botellas.
SUMOLL 2001. 1ª añada de este vino. Producción de 400 botellas. 1 bota roble francés de 1 año. Crianza 6 meses.
MAS VILELLA 2011. Nova añada. Estará en el mercado en diciembre. Cabernet Sauvignon (72%), Syrah (20%) y Sumoll (8%). 13 meses en roble francés nuevo y de 1 año.
MAS VILELLA 2000. 100% Cabernet Sauvignon. 13 meses roble francés nuevo y de 1 año. Una de les grandes añadas de este vino.
MAS VILELLA 1988. Cabernet Sauvignon. 12 meses roble americano nuevo y de 1 año. 1ª añada.

El pistoletazo de salida fue la presentación del cava 1914 en el Salón Alimentaria. Por San Juan, se celebró la conmemoración con amigos de la bodega, con un concierto de arpa amenizado por el artista de la Gran Orquesta del Liceo, Tiziana Tagliani.

El tercer acto tuvo como escenario la vendimia y se dirigió a clientes de restauración y distribución, y contó con un concierto de instrumentos tradicionales.

Y el día 27 de octubre, la jornada se dedicó a la prensa especializada, vinícola y lifestyle.