La innovación y la sostenibilidad redefinen el sector de bebidas ante un consumidor más exigente

Sébastien Mouquet, director general de Pernod Ricard Iberia, ha explicado la evolución que ha experimentado el sector de la alimentación y bebidas en las últimas décadas. Según Mouquet, el sector ha cambiado de forma importante debido a la innovación y a un consumidor más informado y exigente. El directivo señala que antes el foco estaba en el producto, pero ahora se presta atención a la experiencia y a los valores asociados al consumo. Mouquet indica que la tendencia hacia productos premium, junto con el aumento de las opciones sin alcohol y listas para consumir, responde a una demanda de calidad, comodidad y equilibrio.

Durante su intervención en la Edición Especial del 40 Aniversario de la Revista Financial Food, Mouquet recordó que Pernod Ricard está celebrando su 50 aniversario y que su principal centro de producción en España, situado en Ciudad Real, cumple 40 años. El directivo afirma que la empresa ha crecido junto a Financial Food y que ha pasado de ser una compañía centrada en aperitivos anisados con más del 90% del negocio en Francia a contar con un portafolio completo de espirituosos y licores en todo el mundo. Actualmente, más del 90% del negocio de Pernod Ricard se encuentra fuera de Francia y, en países como España, la empresa se ha convertido en líder del sector.

Mouquet explica que la adaptación al mercado ha sido posible gracias a la apuesta por la innovación en diferentes categorías estratégicas. Entre los ejemplos recientes menciona el aperitivo Petroni Spritz, el ron Havana Origen y los tequilas Altos o Código. Además, resalta el papel de marcas locales como Ruavieja o St. Petroni, que muestran el arraigo y la conexión con cada territorio donde opera la empresa.

El director general subraya que estos logros reflejan una vocación de transformación continua. Esta actitud ha permitido mantener la relevancia de las marcas del grupo y consolidar un modelo de crecimiento basado en la innovación y en la cercanía con clientes y consumidores.

Sobre los problemas y oportunidades que marcarán el futuro del sector, Mouquet considera que será fundamental innovar para anticipar las necesidades del consumidor e integrar completamente la sostenibilidad. También ve importante colaborar con la distribución para afrontar los problemas y aprovechar las oportunidades. Entre los principales problemas menciona posibles nuevas medidas fiscales sobre el alcohol, que podrían afectar no solo a su industria sino también a sectores como la hostelería o el turismo. Mouquet añade que es necesario mantener un equilibrio competitivo con las marcas de distribución.

En cuanto a las oportunidades, Mouquet observa que los consumidores buscan productos que combinen calidad, autenticidad y responsabilidad. Esto obliga a las empresas a mejorar e innovar constantemente. La preferencia por opciones más equilibradas impulsa el desarrollo de propuestas con bajo contenido alcohólico y productos listos para consumir, lo que aporta variedad a los puntos de venta. Mouquet considera que fabricantes y distribuidores deben trabajar juntos para ofrecer productos con valor añadido e innovación, respondiendo así a un consumidor cada vez más exigente con la coherencia y el compromiso empresarial.

Por último, Mouquet afirma que Pernod Ricard afronta estos cambios con optimismo. La innovación permite conectar con nuevas ocasiones de consumo y el compromiso medioambiental y social ayuda a generar un impacto positivo real. Según Mouquet, tanto los problemas como las oportunidades tienen un objetivo común: crecer de forma responsable generando valor para consumidores, socios y el entorno.