Presentación oficial de actividades de Alimentaria 2012

Alimentaria 2012, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, celebrará el acto de presentación oficial de actividades, que tendrá lugar el próximo viernes 10 de febrero a las 11.45 horas, en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona

Solo faltan dos meses para que Barcelona vuelva a erigirse como la capital mundial de la gastronomía y la alimentación, ya que Alimentaria volverá a Barcelona del 26 al 29 de marzo de 2012 en una edición que por primera vez durará cuatro días y estrenará dos nuevos pabellones de Fira Gran Vía.

El salón espera ocupar cerca de 94.500 m2 de oferta comercial y actividades paralelas a la exposición, y congregar unas 4.000 empresas expositoras, un tercio de ellas extranjeras.

Una edición más, la gastronomía volverá a protagonizar un gran número de las actividades programadas en Alimentaria 2012:

• La V edición del Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona, BCNVanguardia que bajo el lema “Integrar la innovación i+i” descubrirá las últimas tendencias y soluciones gastronómicas y de gestión, y acogerá la gran final del IV Concurso Cocinero del Año,
• La II edición de Taste & Flavours que agrupará actividades de cata, degustación y conferencias en torno al vino, los aceites y los quesos: el Vinorum, La Barra de Aceites de Oliva Gourmet y el Restaurante ‘Ibérico en Compañía‘.
• España, el País de los 100 quesos que presentará novedosos maridajes diseñados por Enric Canut y el equipo del restaurante Mugaritz.
• Food Experience, Markets & Trends, la gran novedad de Restaurama 2012, el salón de Alimentaria dedicado a la alimentación fuera del hogar, que acogerá shows y demostraciones culinarias sobre las últimas soluciones y tecnologías para el restaurador actual.
• Premium, un exclusivo espacio de Alimentaria destinado a los productos más delicatessen del mercado y punto de encuentro para la gastronomía más sibarita.

El acto contará con la presencia de Josep Maria Pelegrí, conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural; Josep-Lluís Bonet, presidente de Alimentaria y de Fira de Barcelona; J. Antoni Valls, director de Alimentaria; Julia Pérez, portavoz de BCNVanguardia, crítica gastronómica de El Mundo y Premio Nacional de Gastronomía 2005; Jordi Cruz, ganador de la 1ª edición de Concurso Cocinero del Año y jefe de cocina de los restaurantes L’Angle (1*Michelin) y Abac (2*Michelin); Xabi Ayala, presidente de la Asociación Catalana de Sumiller, director del restaurante Moo y jefe de sumillers del Hotel Omm de Barcelona; Enric Canut, experto quesero y divulgador gastronómico; y Marta Angulo, directora de Food Consulting y cofundadora de A Taste of Spain. Además, a la presentación asistirán algunos de los ponentes del BCNVanguardia como Sergio y Javier Torres (chefs del restaurante ‘Dos Cielos’, 1* Michelin); Ly Leap (propietario restaurante ‘Indochine’); Adelf Morales (chef y propietario restaurante ‘Topik’); Sergi de Meià (chef restaurante ‘Monvinic’); y Bernard Benbassat (cocinero y experto en Microbiótica).

El evento también contará con la presencia de otros miembros del comité técnico y asesores de BCNVanguardia: Jordi Butrón y Xano Saguer (socios fundadores de Espaisucre), José Carlos Capel (crítico gastronómico del diario ‘El País’), Javier de las Muelas (empresario y cocktailman), Mey Hofmann (creadora de la Escuela de Hostelería Hofmann, única escuela en toda Europa cuyo restaurante ha sido galardonado con 1*Michelin desde 2004) e Iñaki Lz. De Viñaspre (fundador-presidente de Grupo Sagardi).