Arranca San Sebastián Gastronomika con México, Brasil y Perú como invitados

Los tres países invitados de esta edición han sido México, Brasil y Perú

Los cocineros de México, Perú y Brasil en el Aurresku de bienvenida

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Con el concepto irrenunciable de hacer partícipes a todos los ciudadanos y visitantes de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala, la jornada inaugural ha estado dedicada a un programa popular para los ciudadanos donostiarras.

El acto central del día ha tenido lugar en el Palacio Kursaal, donde diversos cocineros han realizado ponencias gratuitas para el numeroso público que ha acudido a la cita.

En representación de la cocina donostiarra, Ramon Roteta (Restaurante Ramon Roteta, Hondarribia) ha presentado una selección de los "Grandes Platos de la tradición vasca".

Los tres países invitados de esta edición –México, Brasil y Perú– han querido sumarse a Gastronomika Popular con tres ponencias de alto nivel.

Abigail Mendoza (Restaurante Tlamanalli, Oaxaca, México) ha enseñado como hacer un "Tamal de Fiesta", Pedro Miguel Schiaffino (Malabar, Lima, Perú) ha revelado "Las mil formas del cebiche" y Rodrigo Oliveira (Mocotó, Sao Paulo, Brasil) ha hablado de "Los petiscos brasileiros".

Por último, se ha ofrecido una bienvenida a la delegación de los países invitados, que ha contado con un Aurresku y una Batukada.

Al finalizar, los asistentes se han dirigido al exterior del Palacio Kuraal, donde les esperaba una espectacular selección de platos y productos de los tres países como Chapaulines, Tamales de Fiesta, Mole de Pollo, Cacahuates o Guacamole con Topotos.

Gran cena inaugural en el Parque Tecnológico Miramón

Esta noche tendrá lugar la cena inaugural de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala 201, que un año más de celebrará en el Parque Tecnológico Miramón.

Será un gran homenaje a la cocina tradicional, con la presencia Viceconsejera de Comercio y Turismo del Gobierno Vasco, Pilar Zorrilla, y la participación de algunos de los cocineros más respetados de la gastronomía popular vasca. Coordinada y producida por el chef ejecutivo de grup gsr, Jordi Parra, y con el apoyo de José Mari Arbelaitz del restaurante Arbelaitz Miramón y Jesús Santamaría de Grupo Bokado.