Consomé Real

MODO DE HACERLO

Desengrasar el caldo y reservarlo. Cocer los huevos durante un cuarto de hora, sacarlos, refrescarlos y pelarlos. Picarlos menudos. Repartir el picado entre las tazas. Hacer lo mismo con el jamón y la pechuga asada.
Calentar el caldo, y cuando rompa a hervir retirar del fuego, añadir el Jerez y repartir el líquido en las tazas.
Servir caliente con unos pequeños cuadritos de pan frito que se llevarán a la mesa en un cuenco aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.