Huevos a la Cazuela

MODO DE HACERLOS

Asar los pimientos en el horno, y una vez templados (es como mejor se pelan), quitarles la piel y cortarlos a tiras.
Calentar el aceite en una cazuela de barro y freir ligeramente las lonchas de jamón. Sacarlas y reservar.
En la misma cazuela rehogar los pimientos. Sazonarlos y espolvorear con los dientes de ajo picados.
Romper los huevos sobre la cazuela y cuando estén casi cuajados, añadir el jamón. Servir muy calientes.