Lunes 25 de Abril de 2022
Muy seco y punzante y lo más sorprendente .... esa salinidad máxima mineral, pura esencia del pago Carrascal!! Impresionante!!! .
A caballo entre fino y vino blanco, es un vino tranquilo con una graduación natural obtenida por la sobremaduracion de la palomino, la uva reina de estas tierras del sur, con una crianza en estática ( obviando esta vez el clásico sistema de " criaderas y soleras) y además" en rama" mostrando todos sus matices y complejidades, sin filtros ni " maquillajes". Ahí es nada!!!
Un rara avis que te descoloca y engancha!!! Un vino de la bodega Williams & Humbert de Jerez de la Frontera, a la que le gusta utilizar la estática en muchos de sus vinos. .
En compañía está vez y en dúo perfecto con jamón ibérico de los Pedroches( Villanueva de Córdoba, Córdoba) Dúo de lujo!!!! Para mi , el mejor maridaje posible es éste..
Y disfrutado en copa Zalto además... #maridajesquefuncionan #maridajesdecontrastes . #enelsursepierdeelnorte #vinoenrama #bodegaswilliamshumbert #carrascal #jerezdelafrontera #lavidaesparabeberla
Finolis??? O no...
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