Santiago
Jueves 26 de Febrero de 2015
El Consejo Regulador de Aguardientes y Licores de Galicia continuó esta semana con su programa de charlas informativas en centros de formación profesional.
En esta ocasión, el técnico Hixinio Rodeiro se desplazó hasta las instalaciones del IES Sanxillao de Lugo para ofrecer una sesión sobre el funcionamiento del propio ente, que se completó con una cata de los distintos productos amparados por esta Indicación Geográfica Protegida.
Participaron un total de 11 alumnos de segundo curso del Ciclo de Grado Medio en Servizos de Restauración. Además de conocer los distintos métodos por los cuales se elabora el aguardiente, también tuvieron la oportunidad de distinguir, a través de una cata comentada, las características organolépticas de tres variedades de aguardiente de bagazo, a partir de albariño, godello y mencía. Sorprendió especialmente la segunda de las variedades, ya que no resultaba tan conocida para los participantes en la sesión.
En la cata comentada también se habló de los licores amparados por el Consejo Regulador, así como de la temperatura ideal para este tipo de bebidas espirituosas y la copa que se debe utilizar para degustarlas.
De este modo, se intenta concienciar sobre la importancia de no consumir el producto en un vaso de chupito congelado, sino en un cataorujos y a una temperatura de entre 15 y 18 grados.