Carpano Antica Formula impulsa el auge del vermouth premium en España con más de dos siglos de tradición artesanal

La categoría del vermouth en España atraviesa una etapa de gran dinamismo. La oferta se ha ampliado y diversificado, con propuestas que van desde las más tradicionales hasta otras con un perfil enológico muy marcado. En este escenario, Carpano Antica Formula ocupa una posición singular. Se trata del primer vermouth italiano documentado, creado en 1786 por Antonio Benedetto Carpano en Turín. Su receta original se mantiene vigente y es reconocida por sumilleres, bartenders y consumidores que buscan autenticidad en el aperitivo.

Carpano Antica Formula basa su valor en la selección de ingredientes y en un proceso artesanal que se ha transmitido durante generaciones. Utiliza vinos italianos seleccionados que aportan profundidad aromática y un carácter vinoso similar al de un vino de autor. La fórmula incluye tres tipos de vainilla, lo que resulta poco habitual incluso entre los destilados y licores de alta gama. El azafrán iraní, conocido por su calidad y escasez, añade complejidad al conjunto. El ajenjo procede de los Alpes piamonteses y se recolecta en zonas limitadas, lo que contribuye a su perfil herbáceo característico.

La elaboración sigue un método manual que requiere tiempo y precisión. Cada lote se embotella en unidades numeradas, lo que refleja el control sobre la producción y el cuidado puesto en cada fase del proceso. Fratelli Branca Distillerie, responsable actual de la marca, ha mantenido este compromiso con la calidad durante más de dos siglos.

El interés por productos premium ha crecido entre los consumidores españoles. Muchos buscan bebidas con identidad propia y elaboraciones que cuenten una historia. En este sentido, el vermouth está experimentando una transición hacia gamas más altas. Sumilleres y profesionales de la coctelería han comenzado a incorporar referencias como Carpano Antica Formula para ofrecer experiencias diferenciadas. Este vermouth figura en barras especializadas y restaurantes reconocidos tanto dentro como fuera de España.

En el país, Carpano Antica Formula puede encontrarse en establecimientos como Ama Valladolid (Valladolid), Amazónico (Madrid), Ficus Bar (Madrid), Harvey’s Cocktail (Madrid), The Madrid EDITION Hotel (Madrid), Caníbal Raw (Madrid), Nubel (Madrid) o Abya (Madrid). En el norte, está presente en El Bule (Logroño), Aizar (Beasain), The Blind Pig (Donostia), Vermutería Victoria (Burgos), Belardi N 5 (Bilbao), Bar Txomin (Mungia), Clover Club (Vitoria), Restaurante Bideko (Álava), Bar Audio (Cantabria) o El Rincón de Iruña (Pamplona). En Barcelona se sirve en lugares como Hotel Nobu, Solange, Grand Hotel Central, Apothucker o La Textil. En el sur, algunos ejemplos son Florentine Marbella (Marbella), Restaurante El Pintón (Sevilla) o Grupo Puente Romano (Málaga). En Levante se puede probar en Absentia Cocktail Bar (Castellón), Botanist Bar (Valencia), Punta Piedra (Alicante) o Apotheke (Valencia). En las Islas Baleares está disponible en Restaurante El Carnicero (Ibiza), Cas Jondal (Ibiza), Hotel Cala Saona (Formentera) o Nobu Hotel Bay (Ibiza).

Carpano Antica Formula representa una forma de entender el vermouth basada en la autenticidad y la tradición. Su presencia en locales gastronómicos y coctelerías responde a la demanda de productos con historia y calidad contrastada. La marca mantiene su posición como referencia para quienes buscan una experiencia cuidada dentro del ritual del aperitivo.