Úrsula Marcos
Leído › 47693 veces
Estamos seguros de que te gusta su sabor, pero ¿realmente sabes qué es el brandy? Resuelve esta y otras preguntas leyendo nuestro post. No vamos a dejar ni una sola curiosidad por aclarar.
Conocer cómo se elabora el brandy y de qué se hace es esencial para apreciar su amplia gama de matices. Al fin y al cabo, se trata de una bebida que lleva entre nosotros desde el año 1313, si bien entonces se le atribuían únicamente propiedades medicinales.
Como muchos sabrán, es un tipo de bebida que destaca por su gran tradición y popularidad. Lo primero que debemos tener en cuenta a la hora de responder a la pregunta de qué es el brandy es que se trata de una bebida espirituosa obtenida a partir de la destilación del vino. Por tanto, el brandy no es un orujo, ni un aguardiente de orujo y mucho menos un destilado de uva. El brandy es el resultado de destilar única y exclusivamente vino.
¿Y la palabra “brandy” de dónde viene? Pues de un holandés que residía en la ciudad de Cognac (Francia) allá por el siglo XVI. Este caballero, químico de profesión, decidió ahorrar espacio de almacenamiento quemando el vino para reducir su volumen. Al resultado de este proceso lo llamó “brandewijn” (“vino quemado” en neerlandés). Dicha palabra fue transformada por los británicos en “brandy”.
No podríamos entender qué es el brandy sin detenernos a analizar brevemente su proceso de elaboración.
Con el fin de abarcar todas las variedades de este destilado de vino, hemos decidido sintetizar este proceso de manera genérica.
Otra cuestión estrechamente relacionada con la pregunta de qué es el brandy es la de su tipología. Aquí es preciso aclarar que esta bebida alcohólica puede clasificarse según su tiempo de envejecimiento, método de destilación y origen (el criterio que aquí analizaremos).
Existe brandy que se elabora en muchas partes de Francia, siguiendo el procedimiento antes visto. No obstante, el brandy que se elabora en la región francesa de Cognac (en el suroeste de Francia) se denomina con el mismo nombre cognac (coñac en español), mientras que el brandy que se elabora en región francesa de Armagnac (en el sur de Francia) se denomina también con el mismo nombre armagnac (armañac en español). Ambos brandis, el coñac y el armañac, están protegidos y su proceso de elaboración está regulado y debe seguir un estricto proceso de elaboración para garantizar la calidad.
Si bien se elabora en casi todo el territorio nacional, las Indicaciones Geográficas Protegidas (I. G. P.) son la de Jerez y la del Penedés. Ambos emplean barricas de roble francés y americano.
A estas alturas del post, ya deberías saber no solo qué es el brandy, sino también todos los secretos que lo rodean. Ahora ya solo te queda dejar que su irresistible sabor acaricie tu paladar.
Leído › 47693 veces
Fundada en 2007, Vinetur® es una marca registrada de VGSC S.L. con una larga historia en el sector del vino.
VGSC, S.L. con CIF B70255591 es una entidad inscrita en el Registro Mercantil de Santiago de Compostela, Boletín 181, Referencia 356049 en el Tomo 13, Folio 107, Sección 6, Hoja 45028, Inscripción 2
Email: [email protected] | Telf.: +34 986 077 611
Sede y oficinas en Vilagarcía de Arousa