La Molina acoge la décima edición de GastroPirineus para celebrar la cocina pirenaica

La estación de esquí de La Molina se prepara para recibir la décima edición de GastroPirineus los días 7 y 8 de abril. Este evento, que forma parte de las actividades de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía, rendirá homenaje a la cocina pirenaica. Participarán cocineros de colectivos culinarios y representantes de las comarcas del Pirineo. Durante dos días, las instalaciones de La Molina se transformarán para acoger a chefs, productores y escuelas de formación, con el objetivo de dar visibilidad a la cocina de montaña.

GastroPirineus, organizado por GastroEvents, es el único evento dedicado a la cocina de montaña que ha recorrido diferentes comarcas pirenaicas desde su inicio en 2016. Este año, la celebración incluirá un pastel de aniversario elaborado por el maestro pastelero Oriol Balaguer y un vino exclusivo creado por el sommelier Sergi Figueras. Además, el chef Joan Roca ofrecerá una sesión magistral para cerrar las jornadas.

El evento se desarrollará en un entorno privilegiado, la estación de esquí de La Molina, en la Cerdanya, conocida por su tradición en turismo de montaña y gastronomía de calidad. Con el apoyo de Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya, GastroPirineus refuerza su vínculo con el territorio de alta montaña. La edición de este año también se enmarca en las actividades de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía, destacando la importancia de la producción alimentaria local.

Las jornadas comenzarán con una sesión sobre la cocina histórica de la Cerdanya, a cargo de Xusa Peleato, del restaurante el Rebost de Ger. También participarán Francina Rigat, del restaurante Pont 9 de Camprodon, y Ion Eli Aizpouru, de la Trastienda de Bòssost, entre otros. Jaume Mora, de la Fonda Farré de Baro, y Raúl Anquela, del restaurante El Racó de la Vall, ofrecerán un showcooking conjunto. Mia Vila, de la Carnisseria Pons de Llívia, y Michael Torres, del Hotel El Castell de Ciutat, también presentarán sus propuestas culinarias.

El evento contará con la participación de chefs de otras regiones, como Iñaki Aldrey, del restaurante Atempo de Barcelona, quien ofrecerá una sesión patrocinada por Arròs Bayo. Durante la primera jornada, el director ejecutivo de la Agencia Catalana de Turismo, Patrick Torrent, y el presidente de la DOP Oli Terra Alta, Josep Pere Colat, también estarán presentes.

El sommelier Sergi Figueres presentará un vino especial para celebrar el décimo aniversario de GastroPirineus, que se degustará junto al pastel de Oriol Balaguer en una cena en el Refugio del Niu de l’Àliga, a 2.537 metros de altitud. Esta cena será ofrecida por el Colectivo de Cocina Pirinenca de Cerdanya.

En la segunda jornada, Cadí ofrecerá una sesión de pastelería con Josep Espuga, pastelero y panadero de la Seu d'Urgell. También se presentará la sesión "La esencia de la cocina ceretana", con cocineros del Colectivo de Cocina Pirinenca de Cerdanya. Joan Roca cerrará el evento con una clase magistral que se transmitirá en directo por el canal de YouTube de GastroEvents.

GastroPirineus nació en 2016 con el objetivo de dar a conocer la cocina y los productos de las zonas de montaña, poniendo en valor la cocina tradicional de los Pirineos. A lo largo de los años, ha ofrecido sesiones de cocina en directo que se pueden seguir en streaming, acercando recetas y técnicas de chefs de renombre al público. Desde su inicio, ha sido un evento itinerante, recorriendo diferentes comarcas pirenaicas para facilitar la participación de profesionales y aficionados.

La primera edición tuvo lugar en la Seu d’Urgell, seguida de Alp y Puigcerdà, Berga, y la Vall de Núria. En 2020 y 2021, las jornadas se retransmitieron en directo desde Puigcerdà debido a la pandemia. En 2022, se retomó la presencialidad en la Vall de Núria, y en 2023 y 2024 se celebraron en Port Ainé 2000 y Vallter 2000, respectivamente.