Finca La Capilla presentará sus vinos en The Wine Edition durante Madrid Fusión

Finca La Capilla presentará sus vinos en The Wine Edition, el espacio dedicado al vino dentro del congreso gastronómico Madrid Fusión, que se celebrará del 27 al 29 de enero en Madrid. Con una filosofía centrada en el terruño, esta bodega de la Ribera del Duero es conocida por su enfoque en parcelas singulares y una producción limitada que refleja el carácter de su tierra.

La familia Forner, propietaria de la finca desde 2019, adquirió un terreno en el núcleo de esta denominación, ampliándolo hasta alcanzar 60 hectáreas de viñedos propios. Estas parcelas, situadas entre Roa, La Horra y Anguix, combinan suelos terciarios de textura franco-arenosa y un clima que permite una maduración lenta de la uva, favoreciendo un resultado de alta calidad.

La bodega, ubicada cerca del pueblo de Roa, se diseñó siguiendo el modelo de los Châteaux franceses. En sus instalaciones, dotadas de tecnología avanzada, se elaboran exclusivamente las uvas de las viñas propias mediante procesos artesanales y técnicas como la zonificación y selección parcelaria. Cristina Forner, presidenta de Finca La Capilla, subraya el compromiso con la elaboración separada de cada viñedo para garantizar la singularidad de sus cuvées.

En The Wine Edition, Finca La Capilla ofrecerá una cata titulada "Vinos Finca La Capilla y La Varra: Un maridaje versátil, fusión de elegancia y creatividad". Esta experiencia tendrá lugar el 27 de enero a las 13:15 y estará codirigida por Cristina Forner, el director técnico de la bodega Manuel Iribarnegaray, y el equipo del restaurante madrileño La Varra. Los asistentes podrán disfrutar de la armonización entre los vinos de la bodega y la propuesta culinaria de La Varra, un restaurante que ha ganado reconocimiento bajo la dirección de Jaime Mondéjar y Mai Cantallop, en colaboración con sus fundadores, Joaquín Serrano y Jorge Velasco.

Entre los vinos que se presentarán figuran el Blanco 2022, elaborado a partir de Verdejo y Sauvignon Blanc, y el Ánfora Rosé 2023, un rosado fermentado en ánforas y envejecido en barricas de roble francés. Además, se incluirán tintos como el Merlot 2021, proveniente de un viñedo específico con cepas de casi 40 años, el Crianza 2021, que combina frescura y complejidad tras un cuidado proceso de crianza, y el Vendimia Seleccionada 2021, un vino de autor elaborado exclusivamente en añadas excepcionales.

Como parte de esta presentación, Finca La Capilla avanzará detalles sobre el rediseño de sus etiquetas, un proyecto que verá la luz en los próximos meses. Con esta participación, la bodega reafirma su compromiso con la innovación y la tradición, posicionándose como un referente dentro del panorama vinícola de la Ribera del Duero.