In Residence by Rioja: Sabores del mundo maridados con Rioja

Vinos de Rioja maridan a la perfección con la alta cocina internacional

Martes 16 de Abril de 2024

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El evento culinario "In Residence by Rioja" se ha consolidado rápidamente como una de las iniciativas más interesantes y esperadas dentro del panorama gastronómico y vinícola español, especialmente después de su exitosa apertura en Madrid. Este programa, que se inauguró con la presencia de los chefs Tim Flores y Genie Kwon del restaurante Kasama de Chicago, ha logrado no solo atraer la atención internacional, sino también demostrar la versatilidad y el encanto de los vinos de Rioja en el maridaje con alta cocina de diferentes partes del mundo.

La primera sesión de este programa, realizada entre el 10 y el 14 de abril, nos trajo directamente a la capital española un pedacito de Filipinas a través de Kasama, el cual es reconocido por ser el primer restaurante filipino en obtener una estrella Michelin y por su reciente aparición en la aclamada serie "The Bear". La propuesta culinaria de Flores y Kwon, en conjunto con una selección impecable de vinos de Rioja, proporcionó a los asistentes una experiencia única, marcando el tono de lo que serán las futuras sesiones de este programa.

El menú ofrecido en la Semilla Food Estudio fue una ventana a la rica y variada gastronomía del sudeste asiático, presentando platos que van desde el tradicional adobo hasta el exótico pichón, acompañados de salsas y guarniciones que exploran lo picante, lo dulce y lo refrescante. Cada uno de estos platillos fue cuidadosamente emparejado con vinos seleccionados por la sumillería de Kasama, demostrando la capacidad de los vinos de Rioja para complementar una amplia gama de sabores y texturas. Entre los vinos presentados se destacaron ejemplos notables como la Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 2019 de Vivanco y la Lalomba Finca Lalinde 2022 de Ramón Bilbao, mostrando así la diversidad y la alta calidad que caracterizan a esta denominación de origen.

El programa "In Residence by Rioja" no solo ha servido como una plataforma para presentar la diversidad de la cocina internacional en España, sino que también ha reforzado el papel de los vinos de Rioja en el escenario global. El nombramiento de Flores y Kwon como "Embajadores Internacionales" de Rioja por su labor de difusión y aprecio hacia la denominación es un claro ejemplo del alcance y la influencia que este tipo de eventos puede tener en la promoción cultural y gastronómica.

Mirando hacia el futuro, "In Residence by Rioja" planea continuar su exploración de la alta gastronomía mundial con sesiones futuras que prometen ser igualmente emocionantes. La próxima cita será con el chef Merlin Labron-Johnson del restaurante Osip en Reino Unido, seguida de una sesión en noviembre con el restaurante Kadeau de Copenhague. Estas sesiones no solo prometen ser un espectáculo para los sentidos sino también un firme paso hacia la consolidación de Rioja como un nombre sinónimo de calidad, diversidad y innovación en el mundo del vino y la gastronomía.

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