Lanzamiento Crios Sustentia Pinot Gris 2022, frescura y la tendencia del bajo alcohol

Hoy te presento los nuevos vinos de Susana Balbo y la nueva sublínea CRIOS Sustentia, de innovación de consumo responsable, que  está compuesta por dos vinos orgánicos, uno bajo en alcohol y uno de edición limitada, vinos que nos encantan por su elegancia, equilibrio y con mucha identidad del terroir en donde se elaboran.

Susana Balbo, la bodega de la primera mujer enóloga de la Argentina, presenta CRIOS SUSTENTIA, la nueva sublínea orientada al consumo responsable y la conciencia ecológica. Como parte del concepto y compromiso que rige a la línea CRIOS, en general, el portfolio de SUSTENTIA se destaca por la presencia de un Malbec y un Cabernet Sauvignon orgánicos, un Pinot Gris bajo en alcohol y reducido en calorías y un Cabernet Franc de pequeñas producciones.

LOS NUEVOS INTEGRANTES DE LA FAMILIA CRIOS

CRIOS nació como manifestación del amor de Susana hacia sus dos hijos, José y Ana, y de su deseo por forjar un legado familiar. La representa el símbolo de las manos de una madre, que sostienen, protegen y transforman, son la matriz de una nueva historia: la de sus hijos. Crios Sustentia representa a esos críos que hoy hacen su propio camino, pero usando las mismas herramientas: las manos que dan y reciben para volver a crear.

Hoy ambos trabajan en la bodega, y son ellos quienes brindan sustento a su familia y a su comunidad gracias al ejercicio de prácticas sostenibles y el cuidado del medio ambiente.Las novedades que se incluyen dentro de la sub-línea Críos Sustentia, son el reflejo de esta voluntadde construir un futuro sostenible.

Luego de haber logrado la certificación LETIS para la producción de uvas orgánicas en su viñedo de Agrelo, en el corazón de Luján de Cuyo, la bodega lanza un Malbec y un Cabernet Sauvignon100% orgánicos. A su vez, también presenta un Cabernet Franc de partida limitada y un Pinot Gris bajo en alcohol.

LA HUELLA DEL COMPROMISO

Desde sus inicios, Susana Balbo se ha distinguido por un marcado compromiso para con el cuidado de la naturaleza. La acreditación de la norma BRC (British Retail Consortium) Global Standard for Food Safety, la implementación del Protocolo de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina, la adhesión al Pacto Global de la Organización de las Naciones Unidas y la medalla de plata obtenida en la categoría "Excelencia en Prácticas Sustentables" de los premios Best of Mendoza's Wine Tourism 2022, son tan solo algunas pruebas de ello.

En los últimos años, además, la bodega de la primera mujer enóloga del país se ha convertido en uno de los pilares de una tendencia que apunta al consumo consciente y responsable, y esto se refleja en el lanzamiento de vinosorgánicos, con valores alcohólicos y calóricos reducidos y hasta bebidas sin alcohol elaboradas a base de uva. Todas estas prácticas, certificaciones e innovaciones evidencian la convicción de Susana Balbo acerca de la necesidad de desarrollar una práctica vitivinícola responsable, ecológica y viable.

EL PRIMER PINOT GRIS DE SUSANA BALBO

Susana Balbo es reconocida por la importancia que tienen los vinos blancos y rosados dentro de su portfolio. Indudablemente, este es un factor diferencial: mientras la producción de vinos de este estilo se ubica cerca del 15% en la industria argentina, este número se eleva hasta un 30/40% (dependiendo de la añada) en el caso de esta bodega.

Para presentar la sub-línea, la bodega eligió el CRÍOS SUSTENTIA Pinot Gris 2022, el primer vino elaborado por Susana Balbo en base a esta cepa.»Decidimos utilizar la uva Pinot Gris para hacer este vino bajo en alcohol ya que se trata de una variedad que desarrolla aromas muy finos y una acidez muy equilibrada. Además, nos permite elaborar vinos elegantes, frescos ymuy versátiles gastronómicamente hablando", explica Sebastián Gava, enólogo de la bodega.

"En lo que respecta a su elaboración, lo más importante es el punto de cosecha, el cual debe producirse en el momento justo en el que el grado de azúcar y la acidez de la uva sean los óptimos. El prensado se hace con racimos enteros y a baja presión, y la fermentación en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas (12-14°C) con levaduras seleccionadas.

El resultado es un vino ligero y refrescante, de color amarillo verdoso, que presenta aromas que recuerdan al durazno blanco acompañados de delicadas notas a flores blancas. Además, su equilibrada acidez resalta su frescura»,describe el enólogo.

Con respecto consumo de vinos bajos en alcohol, Ana Lovaglio Balbo, Gerente de Marketing de la bodega, explica :

"si analizamos el panorama mundial, observamos una tendencia de consumo que va hacia los productos más sanos y bajos en alcohol.En el caso del vino esto también ocurre. Sin embargo, hay diferencias en cuanto al método de elaboración. En otros países, los vinos bajos en alcohol se producen a partir de un proceso de desalcoholización. Nosotros hicimos pruebas con ese método y no nos gustó el resultado, ya que se perdían los perfiles aromáticos y gustativos. Por eso elegimos un método más natural y menos invasivo como lo es la cosecha temprana, la cual también nos permite obtener productos bajos en calorías gracias a la baja concentración en azúcar"

La tendencia hacia un consumo saludable y la  moda de consumir menos alcohol han comenzado a adaptarse para abastecer la demanda de estos consumidores, Los hard seltzer, se denomina a la categoría de vino bajos en alcohol, nació hace unos años en los Estados Unidos y luego se adaptó rápidamente al paladar del mundo, por su condición de bebida refrescante, libre de gluten y baja graduación alcohólica, menor al 5%.

Recomiendo los vinos de Susana Balbo, sus líneas siempre son coherentes, vinos recordables, que acompañan muy bien diferentes momentos. Es Licenciada en Enología convirtiéndose, de esa manera, en la primera mujer enóloga de Argentina.

Enfrentando limitaciones para conseguir trabajo en Mendoza en una industria dominada principalmente por hombres, su empeño y decisión la llevaron a la provincia de Salta, donde fue contratada para administrar la bodega Sucesión Michel Torino en Cafayate, tarea por demás desafiante para una joven enóloga soltera en épocas donde la industria del vino se desarrollaba de manera muy primaria en aquella zona.

Allí, tomó el desafío de convertir al Torrontés en un vino de estilo elegante de clase mundial. Como elaboradora de esta variedad, Susana es conocida como "la reina del Torrontés", siendo sus vinos verdaderos referentes de la variedad.

Sus logros enológicos rápidamente la llevaron a obtener el reconocimiento de sus colegas. Tras nueve años en Salta, Susana toma en 1991 la decisión de afrontar el próximo desafío: volver a su tierra natal para, algún día, comenzar su propio proyecto.

Luego de varios años de ganar experiencia trabajando para importantes bodegas como Martins y Catena Zapata y también brindar consultoría para bodegas nacionales e internacionales en diferentes regiones vitivinícolas, Susana dio el próximo gran paso y en 1999 fundó su propia bodega, cumpliendo su sueño de tener vinos con su propia firma.

El espíritu inquieto de Susana la llevó a participar activamente en el posicionamiento de los vinos argentinos en el mundo. Fue elegida Presidente de Wines of Argentina por sus pares en la industria en tres oportunidades, en los períodos 2006-2008, 2008-2010 y 2014-2016. Ella dirigió la entidad en el ciclo en el cual las exportaciones de vino argentino hicieron historia y crecieron a tasas de dos dígitos, lo que llevó a nuestro país a destacarse en el mapa del vino mundial. Este rol destaca a Susana como líder influyente en la era del despegue de una nueva Argentina vitivinícola tras décadas de una absoluta dependencia comercial de nuestros vinos en el mercado interno.

Pionera en las exportaciones del vino argentino, embajadora y viajera incansable por los cinco continentes a los cuales ha llevado la bandera del Malbec, nuestro varietal insignia.

www.susanabalbowines.com.ar