Vilma Delgado
Jueves 28 de Enero de 2021
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Las cenas formales de mantel, cuchillo y tenedor son cada vez más cosa del pasado, lo que no está reñido con poder disfrutar al máximo de los placeres de la gastronomía.
Cualquier nutricionista te dirá que apostar por cenas ligeras es la mejor opción para tener unos sueños felices, que aún lo serán más si te vas a la cama con un buen sabor de boca. Una cena de picoteo con la familia o amigos, e incluso para darte un homenaje en solitario, es la mejor forma de combinar ligereza y sabor.
Mira estas ideas para una cena informal de picoteo, con su adecuado maridaje de vinos, y triunfarás en cualquier ocasión.
Para que una cena de picoteo sea sorprendente y deje satisfechos a todos los comensales es necesario combinar sabor y presentación. Procura que todas las recetas entren primero por la vista y, claro está, que posteriormente el sentido del gusto no quede decepcionado.
Con las siguientes preparaciones tendrás el éxito asegurado.
Unos buenos canapés siempre son bien recibidos en una cena de picoteo. Los ingredientes de esta receta son, además, muy económicos, tal vez con la excepción del pastrami, pero el gasto merece la pena porque el resultado es espectacular.
Los ingredientes que necesitarás para una cena de picoteo de 6 personas son los siguientes:
Los pasos para su preparación son los siguientes:
Los vinos más convenientes para acompañar a estos deliciosos canapés son los afrutados y con algo de acidez. Unos blancos o rosados jóvenes pueden ser una buena opción.
Los boquerones en vinagre son unos de los grandes clásicos del tapeo español y una excelente elección para una cena de picoteo.
Los ingredientes necesarios para 6 raciones son los siguientes:
Los pasos a seguir para su preparación son:
El fuerte sabor del vinagre y del ajo, además de la grasa del boquerón, hace que encajen a la perfección con unos vinos de Jerez, especialmente manzanillas y finos.
Las tostas no pueden faltar en una buena cena de picoteo. Estos son los ingredientes que te hacen faltar para preparar esta de lomo y alioli:
Los pasos a seguir son:
Generalmente, la carne de cerdo marida muy bien con vinos tintos que presenten unos taninos aterciopelados y que posean ciertas notas a frutos secos.
Seguimos con la carne, esta vez de ternera. Los ingredientes para 12 rollitos de esta receta son los siguientes:
Los pasos a seguir son muy sencillos:
Un vino tinto con una buena acidez, un cuerpo medio y ciertos toques a frutas rojas puede ser el perfecto maridaje para esta receta.
Un magnífico aperitivo para cualquier cena de picoteo. Sus ingredientes para 25 unidades (pueden parecer mucho, pero estos rollitos vuelan en cuanto los pones en la mesa) son:
Pasos a seguir:
Un vino tinto ligero, que puede ser perfectamente un pinot noir, es un maridaje estupendo para estos rollitos.
Todas las recetas que te hemos presentado son lo suficientemente ligeras y sabrosas como para que tu cena de picoteo sea un éxito. Si además ofreces una mesa bien presentada y estética, habrás triunfado por completo. Ya sabes, la informalidad y la elegancia no tienen por qué estar reñidas.
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