El relevo generacional impulsa la transformación del vino español en Barcelona Wine Week

El salón Barcelona Wine Week reúne este año a bodegueros de toda España en el recinto de Montjüic de Fira. El evento, que se celebra hasta mañana, pone el foco en el relevo generacional dentro del sector vitivinícola. La organización ha preparado cerca de treinta actividades, entre catas, mesas redondas y ponencias, centradas en cómo la nueva generación de bodegueros combina la tradición familiar con la innovación en la elaboración de vinos.

Uno de los temas principales es el modo en que los jóvenes herederos de bodegas familiares asumen la responsabilidad de mantener los valores transmitidos por sus antepasados, al tiempo que introducen nuevas técnicas y conceptos. El objetivo es lograr vinos que respeten la identidad histórica de cada bodega, pero que también reflejen una evolución adaptada a los gustos actuales y a las exigencias del mercado.

Durante una de las catas, el enólogo Willy Pérez, responsable de Bodegas Luis Pérez y Bodegas de la Riva, explicó cómo tradición e innovación pueden convivir en un mismo proyecto. Pérez, originario de Jerez, relató cómo su familia fue pionera al introducir vinos tintos en una zona tradicionalmente asociada a otros estilos. Ahora, él apuesta por una visión más integral del proceso, donde viñedo y bodega trabajan juntos para superar la separación habitual entre cultivo y crianza. Según Pérez, el desarrollo actual del vino en Jerez es resultado de un diálogo entre generaciones. Considera que las nuevas ideas deben pasar por varias etapas antes de consolidarse: primero rechazo, después resignación, aceptación, exaltación y finalmente transmisión a la siguiente generación.

Martina Prieto, directora técnica de Bodegas José Pariente, intervino antes de participar en una cata sobre cambio generacional. Prieto señaló que este proceso requiere tiempo y debe equilibrar tanto la evolución como ciertos momentos de ruptura con lo anterior. Para ella, los descendientes deben buscar el consenso para mantener valores familiares, pero también cuestionar lo heredado para evitar caer en el conformismo. Como ejemplo citó el caso del vino José Pariente Verdejo, cuya elaboración ha evolucionado hacia un mayor cuidado tanto en el viñedo como en la bodega. Prieto subrayó la importancia de la formación continua como herramienta para validar nuevas intuiciones y métodos.

En el ámbito de los espumosos, Leo Gramona gestiona junto a su primo Roc Gramona la bodega fundada por sus antepasados en Sant Sadurní d'Anoia. Representan ya la sexta generación al frente del negocio familiar. Gramona explicó que su filosofía consiste en introducir cambios siempre desde el respeto a quienes les precedieron. Actualmente están produciendo las primeras botellas vinificadas íntegramente por ellos mismos y buscan un perfil coherente con las características propias de su región. Además, reconocen que su generación debe adaptarse a problemas como el cambio climático, que afecta directamente a la producción vitivinícola.

Estas reflexiones sobre tradición familiar y adaptación a los nuevos tiempos forman parte central del programa previsto para esta edición del Barcelona Wine Week. En total se han programado 80 actividades con la participación de 136 expertos nacionales e internacionales. El evento busca así ofrecer un espacio para analizar cómo las bodegas españolas afrontan el relevo generacional y los cambios necesarios para asegurar su continuidad y relevancia dentro del sector.