Viñátigo continúa con sus éxitos en Nueva York

La sumiller del Restaurante Blue Hill de Nueva York, Michelle Biscieglia, ha realizado una referencia detallada sobre el blanco de la variedad Gual, de Bodegas Viñátigo contraetiquetado por la DO Ycoden Daute Isora, que según la experta, es un "vino impresionante".

Al igual que muchos sumillers, Michelle Biscieglia se encaminó hacia el mundo del vino gracias a una copa de Borgoña. Creció en las afueras de Atlantic City y el vino no era una parte de su cultura diaria. Al mudarse a Nueva York trabajó como camarera en Pastis y al participar en el curso personalizado "Vino Reserva", todo esto cambió.

Pasó dos temporadas de cosecha seguidas (2009 y 2010) en Borgoña. A su regreso a Nueva York, trabajó como sumiller en el Bar Boulud y Boulud Sud. En el verano de 2012, Michelle Biscieglia viajó a Piamonte para trabajar en los viñedos de Barolo. Michelle se unió a Blue Hill en enero de 2013, llevando su amor y pasión por el vino hacia el West Village.

En esta entrevista – para el portal especializado - la sumiller ilustra primero al espectador sobre la situación geográfica del archipiélago canario incidiendo en su carácter volcánico y su ubicación en medio del Atlántico; ofreciendo además algunos datos del bodeguero –Juan Jesús Méndez- que inició su actividad en los años 1990 y haciendo hincapié en su esfuerzo por la recuperación de variedades autóctonas.

Asimismo, Biscieglia destaca que el origen volcánico de las islas "se nota en el sabor de este vino", al tiempo que ahonda en sus características como los toques a "cenizas, minerales e incluso al salado del océano".

Por último, la experta recomienda a los espectadores y clientes de su restaurante, maridar este vino blanco de la variedad Gual de Bodegas Viñátigo con todo tipo de pescados porque, en estos momentos, este caldo figura como blanco recomendado en el prestigioso Blue Hill de Nueva York.