06.07.2026
Bordeaux में सिंचाई को लेकर बहस तेज हो रही है, क्योंकि Château Lafleur ने जून की शुरुआत में अपनी बेलों को पानी देना शुरू किया, Pomerol में किसी आधिकारिक अनुमति से कई हफ्ते पहले, जबकि एक हीट वेव ने तापमान को लगभग 104°F तक पहुंचा दिया और यह नया सवाल खड़ा कर दिया कि क्या क्षेत्र के अपेल्लेशन नियम जलवायु परिवर्तन की रफ्तार के साथ चल सकते हैं।
Lafleur ने 2025 विंटेज से Pomerol AOC और व्यापक Bordeaux पदनाम, दोनों छोड़ दिए, और Société Civile du Château Lafleur समूह की सभी छह वाइन अब Vin de France के रूप में बेची जाती हैं। एस्टेट ने तब कहा था कि उसे “जलवायु परिवर्तन की वास्तविकता का सटीकता और दक्षता के साथ सामना” करना है, जो उसके अनुसार मौजूदा Appellation d’Origine प्रणाली के तहत संभव नहीं था। इस साल सिंचाई करने के उसके फैसले ने Bordeaux में इस अटकल को और मजबूत किया है कि पानी देने पर प्रतिबंध ही उस अलगाव का एक केंद्रीय कारण था।
Lafleur का प्रतिनिधित्व करने वाली Vinum Fine Wines के Miles Davis के अनुसार, एस्टेट ने जून की शुरुआत से अब तक तीन बार, जैसा कि उन्होंने कहा, पानी की एक छोटी, वैज्ञानिक रूप से मापी गई मात्रा दी है। पानी संपत्ति की अपनी आपूर्ति से आया, जो Dordogne overflow reservoir में एकत्र किया गया था। Davis ने कहा कि पिछले साल Pomerol ने 22 जुलाई तक सिंचाई की अनुमति नहीं दी थी, और तब तक, उनके विचार में, काफी नुकसान हो चुका था। उन्होंने कहा कि स्थानीय अधिकारी अत्यधिक परिस्थितियों के कारण जल्द ही फिर से अनुमति दे सकते हैं, लेकिन चेतावनी दी कि तब तक बेलों पर तनाव रोकने में देर हो सकती है।
यह मुद्दा सिर्फ एक एस्टेट से कहीं आगे तक जाता है। Bordeaux में सिंचाई नियम उत्पादन लागत, उपज और अंगूर की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं, ऐसे समय में जब गर्मियां अधिक आम होती जा रही हैं। इन नियमों में किसी व्यापक ढील से अन्य अपेल्लेशनों और उन वाइन उत्पादकों के लिए एक महत्वपूर्ण मिसाल बन सकती है जो जगह-आधारित वर्गीकरणों से जुड़ी पहचान और मानकों को कमजोर किए बिना अपने दाखबागानों की रक्षा करना चाहते हैं।
Davis ने कहा कि 2026 पहले ही पिछले साल से अधिक गर्म है और रिकॉर्ड शुरू होने के बाद से किसी भी तुलनीय अवधि से अधिक गर्म है, तथा अपेल्लेशन के कुछ हिस्सों में जली हुई पत्तियों के संकेत पहले से दिखाई दे रहे हैं। उन्होंने कहा कि मौसम के इस चरण में तापमान आमतौर पर लगभग 86°F होता है, जो हाल ही में उत्पादकों द्वारा झेले गए तापमान से लगभग 10 डिग्री कम है।
उन्होंने कहा कि अब पानी देने का उद्देश्य हाइड्रिक तनाव को बेलों के बंद होने से पहले रोकना है। एक बार ऐसा होने पर पौधों के लिए पानी सोखना मुश्किल हो जाता है और वे खुद को ठंडा रखने की क्षमता खो देते हैं, जिससे पत्तियों और बाद में फलों के जलने का जोखिम बढ़ जाता है। सबसे खराब स्थिति में, उन्होंने कहा, बेलें मर सकती हैं।
Lafleur का कहना है कि वह सिंचाई पर निर्भरता पैदा करने के बजाय प्राकृतिक गर्मियों की बारिश की नकल करने की कोशिश कर रहा है। Davis ने कहा कि पानी पंक्तियों के बीच और जड़ों से दूर डाला जाता है ताकि पहले मिट्टी का पारिस्थितिकी तंत्र पुनर्जीवित हो और फिर बेलें अपनी जरूरत का पानी खींच सकें। उन्होंने यह भी कहा कि एस्टेट एक मिस्टिंग सिस्टम का परीक्षण कर रहा है, जो बेलों की पांच पंक्तियों के भीतर पानी की हल्की धुंध छोड़ता है और पंक्तियों के बीच तापमान को लगभग 10 डिग्री तक कम कर सकता है। मिट्टी की नमी और पौधों के स्वास्थ्य की लगातार निगरानी के लिए दाखबागानों के आसपास 11 शोध सेंसर लगाए गए हैं।
Château Lafleur के सेलर मास्टर और Château Grand Village में वाइनयार्ड्स के प्रमुख Omri Ram ने कहा कि एस्टेट का दृष्टिकोण विचारधारा के बजाय viticulture पर आधारित है। Lafleur Adelaide, Napa और Swartland जैसे क्षेत्रों के उत्पादकों के साथ भी नियमित संपर्क में रहा है, जहां सिंचाई पर प्रतिबंध कम सख्त हैं।
फिर भी, Bordeaux में इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि व्यापक सिंचाई अभी शुरू होनी चाहिए। Château Bauduc के मालिक और लंबे समय से Bordeaux पर टिप्पणी करने वाले Gavin Quinney ने कहा कि नियमों में ढील दी भी जाए, तो भी उत्पादकों को इस बारे में यथार्थवादी होना होगा कि सिंचाई व्यवहार में कैसे काम करेगी। उन्होंने नोट किया कि Marlborough, New Zealand के दाखबागानों को गर्मियों में औसतन प्रतिदिन 4 लीटर या उससे अधिक पानी मिल सकता है, और कहा कि Saint-Émilion या Pomerol जैसी सघन रोपाई में ऐसी ही आवश्यकता के लिए बहुत बड़ी मात्रा में पानी चाहिए होगा। कुछ क्षेत्रों में प्रति हेक्टेयर 6,500 से 8,000 बेलों के साथ, उन्होंने पूछा कि वह पानी आएगा कहां से और पहुंचाया कैसे जाएगा।
The Drinks Business के Bordeaux संवाददाता Colin Hay ने भी तर्क दिया कि इस चरण में सिंचाई अभूतपूर्व होगी और कई दाखबागानों में अभी इसकी जरूरत भी नहीं हो सकती, क्योंकि सर्दियों और शुरुआती वसंत ने भूजल भंडार को फिर से भर दिया था। उनके अनुसार, फिलहाल तापमान का तनाव पानी के तनाव से अधिक तात्कालिक खतरा है, हालांकि उन्होंने कहा कि मौसम के बाद के हिस्से में पानी की कमी अधिक गंभीर होने की संभावना है।
अब तक नियम बदलने की दिशा में कोई आधिकारिक कदम नहीं उठाया गया है। The Drinks Business ने रिपोर्ट किया कि Pomerol की कई संपत्तियां ऐसे प्रस्तावों पर काम कर रही हैं, जो उन परिस्थितियों को संशोधित करेंगे जिनमें सिंचाई और अन्य सुरक्षात्मक उपायों का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन 26 जून को Syndicat des AOC Bordeaux et Bordeaux की सामान्य सभा के बाद कोई औपचारिक प्रगति घोषित नहीं की गई। Vitisphere ने रिपोर्ट किया कि सिंचाई अब भी इतना संवेदनशील मुद्दा है कि उसे अंतिम रूप नहीं दिया जा सका।
फ्रांसीसी वाइन उत्पादक 2006 से सिंचाई के लिए छूट का अनुरोध कर सकते हैं। Pessac-Léognan को 2022 और 2025 में सिंचाई की अनुमति दी गई थी। Pomerol में, पिछले साल 20 जुलाई से 15 अगस्त तक अत्यधिक परिस्थितियों के लिए और केवल बिल्कुल आवश्यक होने पर पानी देने की अनुमति थी।
हाल के एक कठिन विंटेज के बाद Pomerol में पहले कार्रवाई का दबाव बढ़ा है। इस साल की Bordeaux en primeur चखाइयों से पहले, Hay ने लिखा कि 2025 में इस अपेल्लेशन को Bordeaux के अन्य प्रमुख क्षेत्रों की तुलना में अधिक नुकसान हुआ, उपज 2013 से कम थी और घटती 10-वर्षीय औसत से लगभग एक-तिहाई नीचे थी। उन्होंने कहा कि वाइन में खुद उसके पीछे का हाइड्रिक तनाव स्पष्ट रूप से नहीं दिखता, लेकिन संकेत दिया कि बारिश ठीक समय पर आ गई, जिससे और बड़े नुकसान टल गए।
वह अनुभव अब इस गर्मी के फैसलों पर छाया हुआ है। यदि तापमान में तेज उछाल जारी रहता है और आधिकारिक छूट सीमित या विलंबित रहती है, तो अधिक एस्टेट यह सवाल उठा सकते हैं कि क्या सख्त अपेल्लेशन नियम अब भी अत्यधिक परिस्थितियों में बेलों की रक्षा के लिए पर्याप्त लचीलापन देते हैं। Bordeaux भर के उत्पादकों के लिए, यह न केवल दाखबागान प्रथाओं को बल्कि इस बात पर भविष्य के फैसलों को भी आकार दे सकता है कि AOC प्रणाली के भीतर बने रहना अब भी आर्थिक और कृषि दृष्टि से कितना उचित है।