Fina crema de setas con coñac

1.PICA EL PUERRO Y EL AJO Y SOFRÍELOS2.INCORPORA LAS SETAS Y SIGUE SOFRIENDO .AÑADE EL COÑAC Y FLAMBEA.3.AÑADE EL...

Publicado por Kiko

Lunes 20 de Septiembre de 2010

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Tipo

Setas y hongos

Raciones

Duración

De 10 a 20 min.

Dificultad

Fácil

Ingredientes

1 PUERRO 1 DIENTE DE AJO 100GR DE SETAS VARIADAS( YO LAS COMPRO CONGELADAS) UN CHORRITO DE COÑAC UN VASO DE CALDO DE VERDURA 100 GR. DE NATAnata natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. UNOS 10 GR. DE CURRY MAS O MENOS SAL Y PIMIENTA .

1.PICA EL PUERRO Y EL AJO Y SOFRÍELOS
2.INCORPORA LAS SETAS Y SIGUE SOFRIENDO .AÑADE EL COÑAC Y FLAMBEA.
3.AÑADE EL CALDO, EL AZAFRÁN , EL CURRY Y CUECE COMO UNOS 15 MINUTOS DÁNDOLE VUELTAS DE VEZ EN CUANTO Y AGREGA LA SAL Y PIMIENTA A GUSTO
4.CUANDO FALTE COMO 2 MINUTOS AÑADES LA NATA, HACES UN CHU-CHU Y TRITURAS HASTA CONSEGUIR UNA CREMA FINA , RECTIFICAS DE SAL Y PIMIENTA SI ES NECESARIO Y SIRVE

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Fina crema de setas con coñac

1.PICA EL PUERRO Y EL AJO Y SOFRÍELOS2.INCORPORA LAS SETAS Y SIGUE SOFRIENDO .AÑADE EL COÑAC Y FLAMBEA.3.AÑADE EL...

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