Pollo con setas

1. Se prepara el pollo
2. Se prepara el relleno:
1. Se calienta un vaso de leche y se pone una miga de pan del tamaño de un limón a remojo en la leche.
2. En un sartén se calienta un poco de aceite de oliva y se echan los 100 gramos de setas (ya limpias y troceadas), se voltean.
3. Se añaden a la sartén los hígados del pollo. Cuando están fritos , se separa la sartén del fuego y se machacan bien los hígados en la misma sartén con un tenedor.
4. Se agrega la miga de pan empapada en leche, la cebolla picada y el perejil. Se mezcla todo muy bien.
3. Se echa un poco de sal dentro del pollo y se le pone el relleno. Una vez rellenado se cose para que no se salga.
4. En un cacerola se pone un poco de aceite de oliva y que coloca el pollo.
5. Se caliente el brandy y prendiéndolo con fuego se flamean el pollo.
6. Se colocan los 400 gramos de setas alrededor del pollo y se echa la sal a todo.
7. Se añade un vasito de agua templada y las hierbas (laurel, ajo, perejil..)
8. Se mete la cacerola tapada en el horno mediano durante unos 30 minutos y otros 20 minutos la cacerola destapada aun horno más fuerte,
9. Una vez hecho el pollo se corta el pollo en cuatro trozos y se reparten las setas alrededor.